Nguyên liệu pha chế

Topping trà sữa trở thành trợ thủ đắc lực cho dòng thức uống thơm vị trà đậm vị sữa đang ngày ngày chinh phục giới trẻ. Tuy không phải là thành phần chính nhưng với hương vị hấp dẫn, liên tục đổi mới, topping đã mang đến cho khách hàng cảm giác “uống mãi không chán”.

Sữa tươi trân châu đường đen đã tạo nên cơn địa chấn trong thế giới đồ uống. Chỉ trong thời gian ngắn, thức uống này nhanh chóng phủ sóng trên khắp mọi nẻo đường. Bí quyết tạo thành công của thức uống hot nhất mùa hè 2018 không gì khác ngoài vị đường đen ngọt thơm, đậm đà. Tìm hiểu xem có những loại đường đen nào mà bạn có thể lựa chọn để dùng làm nguyên liệu pha chế trong thời gian tới.

Nhụy hoa nghệ tây (Saffron) là một trong những nguyên liệu quý dùng để làm đẹp và chăm sóc sức khỏe vô cùng hiệu quả. Làm thế nào để chiết xuất được mùi thơm đặc biệt, có màu sắc chuẩn và tiết kiệm liều lượng hợp lí từ nhụy hoa nghệ tây? Làm thế nào để sử dụng hoa nghệ tây đúng cách để pha trà, trang trí cocktail, mocktail? Cùng Dạy Pha Chế tìm hiểu ngay.

Nhắc đến quế, người ta nghĩ ngay đến loại gia vị thơm nồng không thể thiếu trong nhiều món ăn. Nhưng ít ai biết rằng, đây là nguyên liệu “kỳ diệu” trong pha chế, không chỉ tăng gấp đôi hương vị thức uống mà còn tăng gấp ba giá trị bổ dưỡng cùng nhiều công dụng chữa bệnh.

“Ngọt như đường cát – mát như đường phèn – thanh như đường phổi – thơm như đường thốt nốt” là câu ví về bí quyết sử dụng đường được nhắn nhủ từ thời xa xưa. Nhưng cho đến nay, không phải ai cũng biết cách sử dụng đường, nhất là trong pha chế để vừa nâng vị thức uống, vừa tốt cho sức khỏe.

Nước cốt trà chất lượng với hương vị thơm ngon là một trong những yếu tố quyết định đến độ thơm ngon của trà sữa. Những loại trà chất lượng, cho ra nước cốt trà thơm ngon thường được nhiều thương hiệu trà sữa chú trọng chọn lựa. Trà gạo rang và trà Thái được biết đến như 2 loại trà ngoại nhập góp phần cho ra đời những ly trà sữa hấp dẫn.

Hạt chia là một loại hạt hữu cơ, trong quá trình trồng chia, người ta không hề sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu tác động. Kết hợp tính tự nhiên cùng tính không mùi, không vị, hạt chia trở thành loại hạt được nhiều người ưa chuộng trong chế biến thực phẩm mà đặc biệt là trong pha chế đồ uống.

Tạo màu cho thức uống và các loại bánh giúp thành phẩm hấp dẫn hơn, thu hút khách hàng hơn. Tuy nhiên, các loại màu thực phẩm sẽ khiến thức uống hoặc bánh trở nên “giả” và không an toàn cho sức khỏe khi sử dụng nhiều.

Cacao dùng để pha chế thường ở dạng bột, được chế biến từ quả cacao. Cacao có vị đắng, mùi thơm đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Cacao là nguyên liệu có tính ứng dụng cao trong ẩm thực từ nấu ăn, làm bánh đến pha chế.

Tạo màu cho thức uống và các loại bánh giúp thành phẩm hấp dẫn hơn, thu hút khách hàng hơn. Tuy nhiên, các loại màu thực phẩm sẽ khiến thức uống hoặc bánh trở nên “giả” và không an toàn cho sức khỏe khi sử dụng nhiều.

Heavy cream và Whipping cream là hai nguyên liệu kem tươi đặc biệt thường xuất hiện rất nhiều trong các công thức làm đồ ngọt như làm kem tươi, làm bánh, các loại thức uống khác hay dùng để trang trí.

Sữa là nguyên liệu chính cùng với trà tạo nên những ly trà sữa thơm ngon, là thức uống được yêu thích bậc của giới trẻ ngày nay. Thế nhưng, bạn đã biết nên dùng loại sữa nào để pha chế trà sữa cho thật thơm ngon chưa?

Nghệ là cây thảo, thân rễ to có ngấn, phân nhánh thành nhiều củ có màu vàng sẫm hoặc đỏ, thuộc họ gừng. Nghệ là một trong những thành phần chính được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực châu Á, điển hình nhất phải kể đến món cà ri Ấn Độ.

Húng lủi và bạc hà đều là những loại thảo mộc tự nhiên. Húng lủi thường được sử dụng trong việc chế biến các món ăn hay thức uống ở Địa Trung Hải trong khi bạc hà lại phổ biến hơn ở Trung Đông và một phần của châu Á.

Bên cạnh những nguyên liệu đóng vai trò như nhân vật chính phải kể đến các nguyên liệu đi kèm làm nên một ly thức uống ngon như các loại hạt: Hạt chia, hạt óc chó, hạt hạnh nhân, nhục đậu khấu…