Khóa học phù hợp với những bạn yêu thích công việc pha chế, có định hướng làm việc tại môi trường mang tính quốc tế; các Bartender, Barista đã có kinh nghiệm làm việc và muốn có văn bằng quốc tế để nâng cao vị trí làm việc, hoặc đi làm tại Úc và các nước khác.
Chương Trình Học Nghiệp Vụ Bar Quốc Tế
Buổi Học | Nội dung học |
Buổi 1 | Tổng quan và định hướng trong ngành Pha chế |
Buổi 2 | Tổng quan về môi trường bền vững trong ngành Dịch vụ |
Buổi 3 | Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụ |
Buổi 4 | Hòa nhập văn hóa quốc tế |
Buổi 5 | Kỹ năng làm việc nhóm |
Buổi 6 | Kỹ năng giải quyết than phiền |
Buổi 7 | Kỹ năng bán hàng chuyên nghiệp |
Buổi 8 | Kỹ năng sơ cấp cứu |
Buổi 9 | Kỹ năng quản lý sức khỏe và duy trì năng lượng |
Buổi 10 | Vệ sinh, khử trùng khu vực làm việc |
Buổi 11 | Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp (Buổi 1) |
Buổi 12 | Tổng quan về thức uống không cồn và có cồn |
Buổi 13 | Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí thức uống |
Buổi 14 | Tổng quan về cà phê Espresso |
Buổi 15 | Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng cà phê Espresso |
Buổi 16 | Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 1) |
Buổi 17 | Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 2) |
Buổi 18 | Thực hành kỹ năng Barista |
Buổi 19 | Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 1) |
Buổi 20 | Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 2) |
Buổi 21 | Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 3) |
Buổi 22 | Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 4) |
Buổi 23 | Thực hành kỹ thuật Latte Art |
Buổi 24 | Thực hành các dòng thức uống từ nền Espresso |
Buổi 25 | Hướng dẫn thực hiện mứt trái cây tự nhiên |
Buổi 26 | Thực hành các dòng thức uống từ trái cây tự nhiên |
Buổi 27 | Thực hành các dòng thức uống từ nền trà |
Buổi 28 | Thực hành pha chế các dòng thức uống đá xay – Iced blended |
Buổi 29 | Phương pháp pha chế hiện đại trà, cà phê ủ lạnh – Cold Brew |
Buổi 30 | Quy trình phục vụ đồ uống (Buổi 1) |
Buổi 31 | Quy trình phục vụ đồ uống (Buổi 2) |
Buổi 32 | Ôn tập thực hành tổng hợp Barista |
Buổi 33 | Thi kết thúc Barista |
Buổi 34 | Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp (Buổi 2) |
Buổi 35 | Kỹ thuật biểu diễn tại quầy Bar – Mixology skills (Buổi 1) |
Buổi 36 | Kỹ thuật biểu diễn tại quầy Bar – Mixology skills (Buổi 2) |
Buổi 37 | Tổng quan về Bia – Cocktail – Mocktail |
Buổi 38 | Tổng quan nguyên tắc kết hợp rượu với nguyên vật liệu khác trong pha chế |
Buổi 39 | Ứng dụng ẩm thực phân tử trong pha chế đồ uống |
Buổi 40 | Phục vụ rượu có trách nhiệm |
Buổi 41 | Tổng quan về rượu Whisky (Buổi 1) |
Buổi 42 | Tổng quan về rượu Whisky (Buổi 2) |
Buổi 43 | Tổng quan về rượu Brandy |
Buổi 44 | Tổng quan về rượu Vodka – Gin |
Buổi 45 | Tổng quan về rượu Rum – Tequila |
Buổi 46 | Tổng quan về rượu mùi – Liqueur |
Buổi 47 | Thực hành cocktail sáng tạo |
Buổi 48 | Kỹ năng giới thiệu thức uống |
Buổi 49 | Tổng quan về rượu vang (Buổi 1) |
Buổi 50 | Tổng quan về rượu vang (Buổi 2) |
Buổi 51 | Tổng quan về rượu vang (Buổi 3) |
Buổi 52 | Tổng quan về rượu vang (Buổi 4) |
Buổi 53 | Thuyết trình giới thiệu về rượu |
Buổi 54 | Thực hành kỹ năng Bartender |
Buổi 55 | Thực hành quy trình pha chế và phục vụ cocktail |
Buổi 56 | Ôn tập Bartender |
Buổi 57 | Thi kết thúc Bartender |
Buổi 58 | Kỹ năng quản lý và kiểm soát khủng hoảng – an toàn lao động và phòng chống cháy nổ |
Buổi 59 | Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn |
Buổi 60 | Quản trị các hoạt động tài chính (Buổi 1) |
Buổi 61 | Quản trị các hoạt động tài chính (Buổi 2) |
Buổi 62 | Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật và chất lượng dịch vụ |
Buổi 63 | Quản trị nhân sự |
Buổi 64 | Kỹ năng đào tạo nghề |
Buổi 65 | Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực (Buổi 1) |
Buổi 66 | Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực (Buổi 2) |
Buổi 67 | Tổng quan dự án kinh doanh – concept |
Buổi 68 | Luật kinh doanh |
Buổi 69 | Thi kỹ năng đào tạo nghề |
Buổi 70 | Thi thuyết trình concept |
Buổi 71 | Thực hành kỹ năng tổng hợp |
Buổi 72 | Thi tốt nghiệp |
Ưu Điểm Khóa Học
Chương Trình Đào Tạo Tiên Tiến
– Khóa học Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế là chương trình hợp tác đào tạo giữa DPCAAu với CSAI (Culinary Solutions Australia International – Trường đào tạo nghề, cung ứng nguồn nhân lực cho ngành Nhà hàng – Khách sạn tại Úc và khu vực Châu Á – Thái Bình Dương) và JR Training (đơn vị triển khai chương trình thực tập có lương và định cư tại Úc).
– Đội ngũ giảng viên là các nhà quản lý Bar, quản lý khối ẩm thực, chuyên gia nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực pha chế.
– Nội dung giảng dạy tích hợp các tiêu chuẩn kiến thức, môn học của chứng chỉ Xanh nghề Pha chế tại Úc và Nghiệp vụ Bar Trưởng tại DPCAAu. Đồng thời, bổ sung một số module được các đơn vị tuyển dụng ngành F&B quốc tế chú trọng, có thể kể đến như: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Phục vụ rượu có trách nhiệm, Bảo vệ môi trường, Vận hành quầy Bar, Hòa nhập văn hóa đa quốc gia…
– Đào tạo theo mô hình vận hành thực tế nhằm giúp học viên rèn luyện thói quen làm việc theo quy trình phối hợp giữa các bộ phận khác tại NHKS, Bar độc lập.
– Ngoài các phương pháp/nguyên lý cơ bản, học viên được tạo điều kiện để tiếp cận với phương pháp đang thịnh hành trên thế giới như: Ứng dụng ẩm thực phân tử trong pha chế đồ uống, Mixology skills…
– Học viên được trải nghiệm mô hình đào tạo “Du học Úc tại chỗ” với mức học phí tốt nhất thị trường du học hiện nay.
Trang Bị Các Kỹ Năng Mềm
– Chương trình học được thiết kế theo tiêu chuẩn quốc tế phù hợp và tương thích với hầu hết các đơn vị đào tạo ở Úc và các quốc gia khác. Học viên của DPCAAu được trang bị những kỹ năng mềm đa dạng như: Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong Ngành dịch vụ, Kỹ năng giải quyết than phiền, Kỹ năng bán hàng chuyên nghiệp. Đây là những kỹ năng không thể thiếu khi các bạn đi phỏng vấn hay làm việc tại các NHKS quốc tế.
Chính Sách Hỗ Trợ Hấp Dẫn
– DPCAAu sắp xếp cho học viên thực tập tại NHKS tiêu chuẩn 4 – 5 sao quốc tế, quầy Bar tiêu chuẩn để có cơ hội “cọ xát” với thực tế, tích lũy thêm kinh nghiệm cho bản thân.
– Học viên được thực hành với cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại và theo phương pháp hai chiều tạo điều kiện tối đa để học viên tương tác với giảng viên.
– Học viên được hỗ trợ mượn phòng thực hành sau các buổi học.
Điều Kiện Nhập Học Đơn Giản
– Không yêu cầu bằng cấp hay chứng chỉ tiếng Anh đầu vào, học viên chỉ cần tốt nghiệp THPT hoặc đủ 18 tuổi trở lên là đã có thể đăng ký học. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng đầu ra cũng như dễ dàng mở rộng cơ hội việc làm cho học viên tại môi trường quốc tế, điều kiện tốt nghiệp khóa học Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế sẽ yêu cầu Chứng chỉ IELTS ≥ 3.5 hoặc TOEIC ≥ 400.
Đối Tượng Học Viên
– Những ai mong muốn được trang bị đầy đủ kiến thức, kỹ năng nghề nhằm đáp ứng yêu cầu tuyển dụng của các NHKS 4 – 5 sao trong và ngoài nước.
– Các bạn trẻ yêu thích ngành Pha chế muốn trang bị bằng cấp quốc tế để thuận lợi hơn trong quá trình làm việc trong và ngoài nước.
– Khách hàng có nhu cầu “Du học tại chỗ” ngành Pha chế nhằm tiết kiệm chi phí học tập, sinh hoạt và các hạn chế về điều kiện vị trí, pháp lý…
Học Phí Khóa Học
– Học phí khóa học đã bao gồm đồng phục, giáo trình và lệ phí cấp chứng chỉ. Riêng buổi thi, DPCAAu hỗ trợ các nguyên vật liệu theo quy định cập nhật theo từng thời kỳ.
– Học viên đã hoàn thành các khóa học Nghiệp vụ Bar Trưởng, Nghiệp vụ Pha chế Bartender, Kỹ thuật Pha chế đồ uống của CET, khi đăng ký khóa học Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế sẽ có mức đóng thấp hơn do cắt giảm một số học phần.
Thời Gian Học – Lịch Học – Lịch Khai Giảng
Chương trình Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế bao gồm 72 buổi học và 2 tháng thực tập (bắt buộc).
STT | Ngày Học | Sáng | Chiều | Tối |
---|---|---|---|---|
1 | Thứ 2 – 4 – 6 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
2 | Thứ 3 – 5 – 7 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
Lịch học – Lịch khai giảng
Xem tại đây
Bằng Cấp – Chứng Chỉ
CHƯƠNG TRÌNH | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH |
Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế | Chứng chỉ HNAAu | Nghiệp vụ Quản lý Bar Quốc tế | International Bar Management Skills |
Chứng chỉ Xanh của Hiệp hội CSAI (Úc) & HNAAu | Không có | Bar Operation Management |
Lợi Ích Khóa Học
– Kết thúc khóa học và thực tập, học viên sẽ được DPCAAu và CSAI đồng cấp “Chứng chỉ Xanh” có giá trị quốc tế. Giá trị chứng chỉ được 53 quốc gia thuộc Khối Thịnh vượng chung Anh công nhận.
– Học viên có đầy đủ kiến thức chuyên môn để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh tại quầy Bar độc lập, NHKS… sẵn sàng cho cơ hội thăng tiến nhanh.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.