Xem Thêm

Nghiệp Vụ Bar Trưởng

13,000,000₫ – 60,000,000₫

Hệ Đào Tạo
Chọn đối tượng
Hình Thức Học	Chọn lại

Các thương hiệu thức uống, nhà hàng – khách sạn hiện nay sẵn sàng chi trả mức lương cơ bản từ 500 USD cho các Bar Trưởng, thậm chí con số này có thể tăng nữa tùy vào quy mô, tính chất của từng môi trường làm việc. Thế nhưng hiện nay tại Việt Nam, số lượng nhân sự có thể đáp ứng được nhu cầu này của các nhà tuyển dụng là không nhiều.

Chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bar Trưởng giúp những Bar trưởng tương lai sẽ dễ dàng nắm bắt và giải quyết công việc, cơ hội thăng tiến, phát triển cũng nhờ đó mà rộng mở hơn. Đặc biệt, với những ai có nhu cầu kinh doanh, đây là khóa học phù hợp và khoa học mà bạn có thể tham gia. Tại đây, các chuyên gia pha chế, chuyên gia setup nhà hàng, cà phê sẽ chia sẻ nền tảng pha chế đồ uống và quản lý để bạn bắt đầu kinh doanh mô hình hiệu quả.

Dạy Pha Chế Á Âu xây dựng khóa học phù hợp với mọi đối tượng học viên và đa dạng hình thức đào tạo như trực tiếp, trực tuyến kết hợp trực tiếp. Nhờ đó học viên có thể tự sắp xếp kế hoạch học tập, cân đối quỹ thời gian, xác định năng lực bản thân và nhận chứng chỉ trước thời hạn.

Chương Trình Học Trực Tiếp

Học viên sau khi hoàn thành chương trình học Nghiệp vụ Bar Trưởng và thực tập sẽ hoàn thiện các kiến thức, kỹ năng cơ bản của một người pha chế và quản lý thực thụ, biết cách cân đối, ứng biến, giải quyết những tình huống xảy ra với sản phẩm thức uống, đồng nghiệp và khách hàng…

STT	CHƯƠNG TRÌNH
Phần 1: Nhóm Kiến thức – Kỹ năng chung
1	Tổng quan và định hướng ngành Pha chế
2	Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành dịch vụ
3	Trang thiết bị, công cụ dụng cụ quầy bar
4	Tổng quan thức uống có cồn và không cồn
5	Kỹ năng làm việc nhóm
6	Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp (buổi 1)
7	Kỹ thuật cắt tỉa và trang trí thức uống
Phần 2: Pha Chế Đặc Biệt
8	Kỹ thuật nấu nước đường – Chuyên đề Chanh dây
9	Chuyên đề Chanh – Tắc
10	Chuyên đề Nước ép
11	Chuyên đề Sinh tố
12	Chuyên đề Ca cao – Cà phê
13	Luyện tập pha chế đặc biệt
14	Thi kết thúc pha chế đặc biệt
Phần 3: Barista
15	Tổng quan về cà phê Espresso
16	Thực hành chiết xuất Espresso tiêu chuẩn
17	Phương pháp tạo bọt sữa
18	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 1)
19	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 2)
20	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 3)
21	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (buổi 4)
22	Luyện tập kỹ thuật Barista
23	Các thức uống Espresso được pha chế nóng
24	Các thức uống Espresso được pha chế lạnh
25	Phương pháp pha chế hiện đại trà, cà phê ủ lạnh – Cold Brew
26	Thực hành pha chế các dòng thức uống: Mojito Mocktail, Smoothie, Iced blended
27	Ôn tập Barista
28	Thi kết thúc Barista
Phần 4: Bartender
29	Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp (buổi 2)
30	Tổng quan về Bia – Cocktail – Mocktail
31	Tổng quan về rượu Whisky
32	Tổng quan về rượu Brandy
33	Thực hành tổng hợp Bartender (Buổi 1)
34	Tổng quan về rượu Vodka, rượu khai vị
35	Tổng quan về rượu Gin
36	Thực hành tổng hợp Bartender (Buổi 2)
37	Tổng quan về rượu Rum
38	Tổng quan về rượu Tequila
39	Tổng quan về rượu mùi – Liqueur
40	Tổng quan về rượu vang (Buổi 1)
41	Tổng quan về rượu vang (Buổi 2)
42	Thực hành tổng hợp Bartender (Buổi 3)
43	Luyện tập kỹ thuật Bartender
44	Ôn tập Bartender
45	Thi kết thúc Bartender
Phần 5: Nhóm kỹ năng Quản lý
46	Chân dung nhà quản lý
47	Kỹ năng giải quyết than phiền
48	Kỹ năng bán hàng
49	Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn
50	Kiểm soát chi phí tổng quan
51	Kiểm soát chi phí ẩm thực
52	Kỹ năng đánh giá nhân sự
53	Tổng quan dự án kinh doanh – Concept
54	Kỹ năng đào tạo nghề
55	Vai trò và tầm quan trọng marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực
56	Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ
57	Thi kỹ năng đào tạo nghề
58	Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực
59	Quy trình phục vụ đồ uống
60	Thi cuối khóa

Chương Trình Học Trực Tuyến Kết Hợp Trực Tiếp

STT	CHƯƠNG TRÌNH	HÌNH THỨC
Phần 1: TỔNG QUAN – KỸ NĂNG MỀM
1	Tổng quan và định hướng ngành Pha Chế	Trực tuyến
2	Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụ	Trực tuyến
3	Tổng quan thức uống có cồn và không cồn	Trực tuyến
4	Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp	Trực tuyến
5	Kỹ năng làm việc nhóm	Trực tuyến
Phần 2: NGHIỆP VỤ PHA CHẾ ĐẶC BIỆT
6	Kỹ thuật nấu nước đường – chuyên đề chanh dây	Trực tuyến
7	Chuyên đề chanh, tắc – nước ép	Trực tuyến
8	Chuyên đề sinh tố	Trực tuyến
9	Chuyên đề ca cao – cà phê	Trực tuyến
10	Thực hành kỹ thuật pha chế đặc biệt	Trực tiếp
11	Thực hành pha chế thức uống từ chanh, tắc, nước ép	Trực tiếp
12	Thực hành pha chế sinh tố, thức uống từ cacao – cà phê	Trực tiếp
13	Thi kết thúc pha chế đặc biệt	Trực tiếp
Phần 3: NGHIỆP VỤ BARISTA
14	Tổng quan về Barista – cà phê Espresso	Trực tuyến
15	Phương pháp tạo bọt sữa – các thức uống từ Espresso	Trực tuyến
16	Hướng dẫn kỹ thuật Latte Art: hình tim, hình lá	Trực tuyến
17	Phương pháp pha chế Cold Brew và các dòng thức uống hiện đại	Trực tuyến
18	Thực hành chiết xuất Espresso và phương pháp tạo bọt sữa	Trực tiếp
19	Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 1	Trực tiếp
20	Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 2	Trực tiếp
21	Thực hành kỹ thuật Latte Art – Buổi 3	Trực tiếp
22	Thực hành pha chế thức uống hiện đại	Trực tiếp
23	Thi kết thúc Barista	Trực tiếp
Phần 4: NGHIỆP VỤ BARTENDER
24	Tổng quan về Bia – Cocktail – Mocktail	Trực tuyến
25	Tổng quan về rượu Whisky	Trực tuyến
26	Tổng quan về rượu Brandy	Trực tuyến
27	Tổng quan về rượu Vodka – Gin	Trực tuyến
28	Tổng quan về rượu Rum – Tequila	Trực tuyến
29	Tổng quan về rượu mùi – Liqueur	Trực tuyến
30	Tổng quan về rượu vang – Buổi 1	Trực tuyến
31	Tổng quan về rượu vang – Buổi 2	Trực tiếp
32	Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – Buổi 2	Trực tiếp
33	Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 1	Trực tiếp
34	Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 2	Trực tiếp
35	Thực hành tổng hợp Bartender – Buổi 3	Trực tiếp
36	Thi kết thúc Bartender	Trực tiếp
Phần 5: NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ
37	Kỹ năng giải quyết than phiền	Trực tuyến
38	Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn	Trực tuyến
39	Kiểm soát chi phí tổng quan	Trực tuyến
40	Kiểm soát chi phí ẩm thực	Trực tuyến
41	Kỹ năng bán hàng	Trực tuyến
42	Tổng quan dự án kinh doanh – concept	Trực tuyến
43	Kỹ năng đào tạo nghề	Trực tuyến
44	Vai trò và tầm quan trọng Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực	Trực tuyến
45	Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ	Trực tuyến
46	Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực	Trực tuyến
47	Thi kỹ năng đào tạo nghề	Trực tiếp
48	Thi thực hành	Trực tiếp

Combo Ưu Đãi

Ưu Điểm Của Khóa Học Bar Trưởng

Tích Hợp 4 Kiến Thức Trong 1 Khóa Học

– Sở hữu công thức pha chế đồ uống thông dụng để mở quán cà phê.

– Công thức pha chế cocktail, mocktail, mojito, soda Ý…

– Nắm bắt kỹ thuật pha chế cà phê Việt, cà phê Espresso, Latte Art…

– Cập nhật nhanh chóng xu hướng pha chế hiện đại.

– Tích lũy kiến thức quản lý để tự tin trở thành Bar trưởng hoặc khởi nghiệp kinh doanh.

Chương Trình Học Tiên Tiến

– Học viên được trang bị kỹ năng thẩm định, kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp và thực hành thường xuyên trong các buổi học.

– Tiếp cận giáo trình đã được nghiên cứu và thiết kế dựa trên tiêu chuẩn quốc tế, mang tính ứng dụng cao.

Hình Thức Học Đa Dạng

– Bên cạnh hình thức học trực tiếp, học viên có thể đăng ký học trực tuyến kết hợp trực tiếp. Với chương trình đào tạo này, học viên sẽ học trên nền tảng ứng dụng do Dạy Pha Chế Á Âu cung cấp, chỉ đến lớp một số buổi nhất định giúp tiết kiệm được rất nhiều thời gian và chi phí đi lại, sinh hoạt hằng ngày.

Học Phí Tiết Kiệm

– Học phí ưu đãi dành cho cả học viên mới lẫn học viên đã từng học tại Dạy Pha Chế Á Âu.

– Thực tập không mất phí.

– Miễn phí nguyên vật liệu thực hành trong suốt quá trình học.

Chú Trọng Kỹ Năng Thực Tiễn

– Kỹ năng giao tiếp bằng Tiếng Anh, Tiếng Anh chuyên ngành.

– Cách quản lý Bar, kiểm soát chi phí và thất thoát quầy Bar.

– Kỹ năng bán hàng, kỹ năng làm việc nhóm, kỹ thuật cắt tỉa và trang trí thức uống, kỹ năng giao tiếp…

– Quản lý tài chính, quản lý cơ sở vật chất, quản lý nhân viên, chăm sóc khách hàng…

– Thiết kế concept mô hình quán cà phê, nhà hàng, quán Bar…

– Lập kế hoạch marketing.

Thời Gian Học – Lịch Học – Lịch Khai Giảng

Học Bar Trưởng Trong Bao Lâu?

Thay vì học hệ chính quy bạn sẽ mất khoảng 2 – 3 năm học, học nghề ngắn hạn tại Dạy Pha Chế Á Âu rút ngắn thời gian chỉ còn khoảng 7 tháng, bao gồm cả thời gian thực tập. Khóa học pha chế chuyên nghiệp ngắn hạn, tích hợp nhiều kinh nghiệm quản lý Bar giúp bạn có cơ hội ứng tuyển vào các nơi tuyển quản lý Bar, cấp bậc Bar Trưởng…

Học Bar Trưởng Có Thực Tập Hay Không?

Theo chương trình đào tạo, tất cả học viên đều tham gia thực tập tại bất kỳ nơi làm việc nào liên quan đến lĩnh vực F&B chuyên nghiệp như: Nhà hàng – Khách sạn cao cấp, thương hiệu café, Bar Club, Beer Club, Restaurant… trong vòng 2 tháng.

Bên cạnh đó, bạn được tham gia miễn phí các hoạt động/sự kiện tìm việc làm, hội thảo kỹ năng nghề được tổ chức tại Dạy Pha Chế Á Âu để có thêm những trải nghiệm tuyệt vời trong môi trường học tập tại đây.

Học Bar Trưởng Có Thực Tập Hay Không?

Các khóa học Bar Trưởng chiêu sinh thường xuyên, thời gian học linh động (sáng, chiều, tối) phù hợp cho HV vừa đi học vừa đi làm.

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

Lịch học – Lịch khai giảng
Xem tại đây

Học Phí Bar Trưởng

Học viên có thể đóng học phí Nghiệp vụ Bar Trưởng theo 2 cách: đóng trọn khóa hoặc đóng theo đợt. Đối với cách đóng theo đợt thì học phí khóa học sẽ được chia nhỏ thành 2 đợt.

Bên cạnh đó, đối với học viên đã hoàn thành khóa học Pha chế Đặc biệt/Barista/Bartender/Pha chế Tổng hợp/Quản lý NHKS sẽ được ưu đãi học phí theo chế độ riêng. Ngoài ra, Dạy Pha Chế Á Âu hỗ trợ các gói vay vốn 0% lãi suất, hỗ trợ vay vốn, giảm học phí đối với con thương binh – liệt sĩ, bộ đội xuất ngũ, gia đình có sổ hộ nghèo.

Bằng Cấp Bar Trưởng Có Giá Trị Như Thế Nào?

CHƯƠNG TRÌNH	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG VIỆT	TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bar Trưởng	Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp	Nghiệp vụ Bar trưởng	Bar Manager Skills

Chứng chỉ Nghiệp vụ Bar Trưởng do Tổng cục giáo dục nghề nghiệp cấp sẽ có giá trị trên toàn quốc. Chứng chỉ này sẽ giúp cho các Bartender, Barista ghi điểm cao trong mắt nhà tuyển dụng. Đồng thời, bạn sẽ có cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn trong lộ trình nghề nghiệp pha chế.

Học Xong Có Dễ Tìm Việc Không? Mức Lương Bao Nhiêu?

Bạn có thể trở thành nhân viên pha chế chính thức, giám sát thức uống, trưởng quầy Bar (Head Bar), Quản lý Bar, Set up quầy Bar, Chuyên gia Đào tạo Pha chế… tại các nơi:

Nhà hàng – Khách sạn cao cấp

Chuỗi thương hiệu đồ uống

Mô hình café, café Bar

Lounge, Bar Roof Top, Premium Bar…

Trường đào tạo Pha chế

Tự chủ kinh doanh

Hiện nay, mức lương Bar Trưởng trung bình từ 400 – 500 USD/tháng, chưa tính các khoản thu nhập khác như doanh thu, tiền thưởng cấp quản lý, tiền phụ cấp…