KHÓA HỌCNGHIỆP VỤ BAR TRƯỞNG

Các thương hiệu thức uống, Nhà hàng – Khách sạn hiện nay sẵn sàng chi trả mức lương cơ bản từ 500 USD cho các Bar Trưởng, thậm chí con số này có thể tăng nữa tùy vào quy mô, tính chất của từng môi trường làm việc. Thế nhưng hiện nay tại Việt Nam, số lượng nhân sự có thể đáp ứng được nhu cầu này của các nhà tuyển dụng là không nhiều.

Khóa học giúp những Bar trưởng tương lai sẽ dễ dàng nắm bắt và giải quyết công việc, cơ hội thăng tiến, phát triển cũng nhờ đó mà rộng mở hơn. Đặc biệt, với những ai có nhu cầu kinh doanh, Nghiệp Vụ Bar Trưởng là khóa học phù hợp và khoa học mà bạn có thể tham gia.

MUA KHÓA HỌC

Tại đây, các chuyên gia pha chế, chuyên gia set up nhà hàng, cà phê sẽ chia sẻ nền tảng pha chế đồ uống và quản lý để bạn bắt đầu kinh doanh mô hình hiệu quả.

Nội Dung Khóa Học Bar Trưởng

Học viên sau khi hoàn thành chương trình học Nghiệp vụ Bar Trưởng và thực tập sẽ hoàn thiện song song các kỹ năng cơ bản của một người pha chế và một người quản lý thực thụ, biết cách cân đối, ứng biến, giải quyết những tình huống xảy ra với sản phẩm thức uống, đồng nghiệp và khách hàng…

STT CHƯƠNG TRÌNH
Phần 1: Nhóm Kiến thức – Kỹ năng chung
1 Tổng quan và định hướng ngành Pha Chế
2 Công cụ dụng cụ quầy Bar
3 Văn hóa giao tiếp ứng xử trong ngành dịch vụ
4 Tổng quan thức uống có cồn và không cồn
5 Kỹ năng làm việc nhóm
6 Kỹ thuật cắt tỉa trang trí thức uống
7 Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – buổi 1
Phần 2: Pha Chế Đặc Biệt
8 Phương pháp nấu nước đường chuyên đề chanh dây
9 Chuyên đề cam quýt
10 Chuyên đề chanh tắc
11 Chuyên đề nước ép
12 Chuyên đề sinh tố
13 Chuyên đề ca cao cà phê
14 Ôn tập và Thực hành tổng hợp PCĐB
15 Thi kết thúc Pha chế đặc biệt
Phần 3: Barista
16 Tổng quan về cà phê Espresso
17 Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản – các dòng thức uống Espresso nóng
18 Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản – buổi 1
19 Thực hành kỹ thuật Latte Art căn bản – buổi 2
20 Thực hành các dòng thức uống Espresso lạnh
21 Phương pháp pha chế hiện đại – Cold Brew – Nitro Cold Brew
22 Thực hành pha chế các dòng thức uống: Smoothies chiller & Iced blended, Matcha – Yogurt smoothies, Italian soda
23 Ôn tập và Thực hành tổng hợp Barista
24 Thi kết thúc Barista
Phần 4: Bartender
25 Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp – buổi 2
26 Bia – Cocktails – Mocktail
27 Tổng quan về Rượu Whisky
28 Tổng quan về rượu Brandy
29 Tổng quan về rượu Vodka – Gin
30 Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender – buổi 1
31 Tổng quan về rượu Rum – Tequila
32 Tổng quan về rượu mùi – Liqueur
33 Tổng quan về rượu vang – buổi 1
34 Tổng quan về rượu vang – buổi 2
35 Ôn tập và Thực hành tổng hợp Bartender – buổi 2
36 Thi kết thúc Bartender
Phần 5: Nhóm kỹ năng Quản lý
37 Cấu trúc và nguyên tắc xây dựng thực đơn
38 Kiểm soát chi phí tổng quan
39 Kiểm soát chi phí ẩm thực
40 Kỹ năng bán hàng
41 Marketing trong ngành dịch vụ ẩm thực
42 Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ
43 Kỹ năng giải quyết than phiền
44 Kỹ năng Đào tạo nghề
45 Thi kỹ năng Đào tạo nghề
46 Tổng quan dự án kinh doanh – Concept
47 Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực
48 Thi tốt nghiệp cuối khóa

Ưu Điểm Của Khóa Học Bar Trưởng

Tích hợp 4 kiến thức trong 1 khóa học

– Sở hữu công thức pha chế đồ uống thông dụng để mở quán café.

– Công thức pha chế cocktail, mocktail, mojito, soda Ý…

– Nắm bắt kỹ thuật pha chế café Việt, café máy, Espresso, Latte Art…

– Cập nhật nhanh chóng xu hướng pha chế hiện đại.

– Tích lũy kiến thức quản lý để tự tin trở thành Bar Trưởng hoặc khởi nghiệp kinh doanh.

Chương trình học tiên tiến

– Học viên được trang bị kỹ năng thẩm định, kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp và thực hành thường xuyên trong các buổi học.

– Tiếp cận giáo trình đã được nghiên cứu và thiết kế dựa trên tiêu chuẩn quốc tế, mang tính ứng dụng cao.

Học phí tiết kiệm

– Học phí ưu đãi dành cho cả học viên mới lẫn học viên đã từng học tại Dạy Pha Chế Á Âu.

– Thực tập không mất phí.

– Miễn phí nguyên vật liệu thực hành trong suốt quá trình học.

Chú trọng kỹ năng thực tiễn

– Kỹ năng giao tiếp bằng Tiếng Anh, Tiếng Anh chuyên ngành.

– Cách quản lý Bar, kiểm soát chi phí và thất thoát quầy Bar.

– Kỹ năng bán hàng, kỹ năng làm việc nhóm, kỹ thuật cắt tỉa và trang trí thức uống, kỹ năng giao tiếp…

– Quản lý tài chính, quản lý cơ sở vật chất, quản lý nhân viên, chăm sóc khách hàng…

– Thiết kế Concept mô hình quán café, nhà hàng, quán Bar…

– Lập kế hoạch marketing.

Thời Gian Học – Lịch Học – Lịch Khai Giảng

Học Bar Trưởng trong bao lâu?

Thay vì học hệ chính quy bạn sẽ mất khoảng 2 – 3 năm học. Thế nhưng, khóa Bar Trưởng tại Dạy Pha Chế Á Âu rút ngắn thời gian chỉ còn 4 – 5 tháng, bao gồm cả thời gian thực tập. Là một trong những khóa học pha chế chuyên nghiệp ngắn hạn, tích hợp nhiều kinh nghiệm quản lý Bar, cơ hội ứng tuyển vào các nơi tuyển quản lý Bar, cấp bậc Bar Trưởng…

Học Bar Trưởng có thực tập hay không?

Theo chương trình đào tạo, tất cả học viên đều tham gia thực tập tại bất kỳ nơi làm việc nào liên quan đến lĩnh vực F&B chuyên nghiệp như: Nhà hàng – Khách sạn cao cấp, thương hiệu café, Bar Club, Beer Club… trong vòng 2 tháng.

Bên cạnh đó, bạn được tham gia miễn phí các hoạt động/sự kiện tìm việc làm, hội thảo kỹ năng nghề được tổ chức tại Dạy Pha Chế Á Âu để có thêm những trải nghiệm tuyệt vời trong môi trường học tập tại đây.

Lịch học Bar Trưởng

Các khóa học Bar Trưởng chiêu sinh thường xuyên, thời gian học linh động (sáng, chiều, tối) phù hợp cho HV vừa đi học vừa đi làm.

STTNgày HọcSángChiềuTối
1 Thứ 2 – 4 – 6 08h30 – 11h30 13h30 – 16h30 18h00 – 21h00
2 Thứ 3 – 5 – 7 08h30 – 11h30 13h30 – 16h30 18h00 – 21h00

Lịch học – Lịch khai giảng
Xem tại đây

Học Phí Bar Trưởng

Học viên có thể đóng học phí Nghiệp vụ Bar Trưởng theo 2 cách: đóng trọn khóa hoặc đóng theo đợt. Khi học viên đóng trọn khóa học sẽ được giảm 3% trên tổng học phí. Đối với cách đóng theo đợt thì học phí khóa học sẽ được chia nhỏ thành 2 đợt.

Bên cạnh đó, đối với học viên đã hoàn thành khóa học Pha Chế Đặc Biệt, Barista, Bartender, Pha Chế Tổng Hợp sẽ được ưu đãi học phí theo chế độ riêng. Ngoài ra, Dạy Pha Chế Á Âu hỗ trợ các gói vay vốn 0% lãi suất, hỗ trợ vay vốn, giảm học phí đối với con thương binh – liệt sĩ, bộ đội xuất ngũ, gia đình có sổ hộ nghèo

Bằng Cấp Bar Trưởng Có Giá Trị Như Thế Nào?

CHƯƠNG TRÌNH VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG VIỆT TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bar Trưởng Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp Nghiệp vụ Bar trưởng Bar Manager Skill

Chứng chỉ Nghiệp vụ Bar Trưởng do Tổng cục giáo dục nghề nghiệp cấp sẽ có giá trị trên toàn quốc. Chứng chỉ này sẽ giúp cho các Bartender, Barista ghi điểm cao trong mắt nhà tuyển dụng. Đồng thời, bạn sẽ có cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn trong lộ trình nghề nghiệp pha chế.

Học Xong Có Dễ Tìm Việc Không? Mức Lương Bao Nhiêu?

Bạn có thể trở thành nhân viên pha chế chính thức, trưởng quầy Bar, Quản lý Bar, Set up quầy Bar, đại diện thương hiệu, Chuyên gia Đào tạo Pha chế… tại các nơi:

– Nhà hàng – Khách sạn cao cấp

– Chuỗi thương hiệu đồ uống

– Mô hình café, café Bar

– Lounge, Bar Roof Top, Premium Bar…

– Trường đào tạo Pha chế

– Tự chủ kinh doanh

Hiện nay, mức lương Bar Trưởng trung bình từ 400 – 500 USD/tháng, chưa tính các khoản thu nhập khác như doanh thu, tiền thưởng cấp quản lý, tiền phụ cấp…

Muốn Mở Quán Kinh Doanh Được Không?

Trong các buổi học, học viên được thực hành và trau dồi kỹ năng lẫn kiến thức chuyên môn. Đặc biệt khóa học Bar Trưởng thiết kế các buổi học lý thuyết theo mô hình nhóm, học viên được:

– Trình bày và thuyết trình ý tưởng kinh doanh.

– Cách tính giá cost hợp lý, lợi nhuận cao mà vẫn đảm bảo chất lượng đồ uống.

– Tích lũy bí quyết tạo màu sắc, tạo hình trang trí cho ly đồ uống hấp dẫn, bắt mắt và hợp xu hướng.

– Tự thiết kế và xây dựng thực đơn đồ uống thu hút khách hàng.

Cơ Sở Vật Chất Lớp Học Bar Trưởng

Hình Ảnh Lớp Học

Giảng viên lớp học Bar Trưởng

Cô Nguyễn Đức Thục Anh

Thầy Phạm Anh Dũng

Thầy Phạm Văn Nam

Thầy Nguyễn Đức Tuấn

Thầy Hồ Quốc Thông

Thầy Nguyễn Quang Huy

ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Vui lòng điền thông tin để được tư vấn trực tiếp nhanh nhất!