Đong đo nguyên liệu chuẩn xác từng gram nhờ cân điện tử

Cân điện tử mini thường được dùng trong pha chế là loại cân có thiết kế sử dụng mạch điện tử và cảm biến lực, chúng giúp biến các tín hiệu điện thành chữ số để thể hiện trọng của vật mẫu đang cân.

Cân điện tử mini với ưu điểm cho kết quả luôn chính xác và có phần nhanh chóng hơn gấp nhiều lần khi so với loại cân lò xo hay cân quả tạ thông thường. Chúng có kích thước nhỏ gọn, tiện lợi bạn sẽ dễ dàng sử dụng ở bất cứ đâu. Ngoài được dùng làm dụng cụ trong pha chế loại cân này còn được sử dụng cho nhiều mục đích khác, bao gồm đồ: cân đồ trang sức, vàng, sử dụng trong phòng hí nghiệm hóa học, nhà bếp, cân dược thảo…

Thiết kế của cân điện tử mini

Cân điện tử có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Hầu hết đều được thiết kế gắn liền với một chiếc màn hình LCD dùng để hiển thị kết quả trọng lượng khi có người sử dụng, bên cạnh là những phím nguồn khởi động thiết bị. Phía trên là phần nền cân trọng lượng được làm bằng thép không gỉ và bằng phẳng. Do có kích thước nhỏ nên loại cân này thường có trọng lượng giới hạn tối thiểu 1 gram – giới hạn tối đa là 2 kg (có thể cao hơn tùy theo loại), tuy nhiên chúng có độ chính xác cao và đo được đến 0,01 gram. Các đơn vị khối lượng chủ yếu của cân điện tử mini thường là gram, ounce hay “ozt” – có nghĩa là Troy ounces (dùng để đo vàng) và “dwt” viết tắt của pennyweight (dùng để đo bạc) nhưng một số khác lại sử dụng “whinch” là viết tắt của carat và “gn” nghĩa là hạt ngũ cốc.

thiết kế cân điện tử mini

Cân điện tử với ưu điểm nhỏ gọn, dễ sử dụng nhưng vẫn đảm bảo độ chính xác cao.

Một tính năng tuyệt vời nữa là nút tự động định chuẩn (chức năng trừ bì), cho phép bạn thiết lập điều chỉnh lại trọng lượng cân của mình. Đây là một chức năng rất cần thiết để đảm bảo độ chính xác khi cân. Ví dụ bạn đặt 1 cái chén lên cân, sẽ có khối lượng chén (50,05 gram). Lúc này bạn chỉ cần nhấn vào nút tự động định chuẩn, số sẽ về 0, sau đó đổ muối vào cân tiếp, như vậy số chỉ của cân sẽ không tính khối lượng chén.

Vai trò của cân điện tử trong pha chế

Trong quá trình pha chế thức uống bạn sẽ cần sử dụng đến các dụng cụ như ly định lượng hay muỗng để đong thể tích chất lỏng, nhưng với những nguyên liệu khác như bột, đường, nguyên liệu khô hay trái cây… chúng không thể mang đến sự chính xác. Những lúc như thế một chiếc cân điện tử sẽ là dụng cụ đo lường phù hợp giúp bạn quản lý tốt lượng thành phần nguyên liệu trong mỗi phần thức uống.

Cách bảo quản và vệ sinh cân điện tử mini

Để chắc chắn rằng chiếc cân điện tử mini luôn được hoạt động tốt nhất, bạn cần phải chú ý bảo quản cẩn thận và vệ sinh thường xuyên. Nếu ít sử dụng bạn chỉ cần kiểm tra định kì và vệ sinh ba tháng một lần. Tuy nhiên, nếu cân được sử dụng thường xuyên, thì cần phải làm vệ sinh liên tục ít nhất mỗi tuần một lần hoặc cẩn thận hơn bạn hãy làm sạch sau khi sử dụng.

Việc vệ sinh cân điện tử hay bảo quản tốt cân điện tử mini có một chút khác biệt so với những loại cân thông thường, để đảm bảo an toàn điều đầu tiên cần làm là tham khảo sổ tay hướng dẫn sử dụng từ nhà sản xuất để tiếp nhận những cảnh báo cũng như một vài lời khuyên hữu ích. Ngoài ra, có thế làm theo ba bước sau để biết cách vệ sinh cân điện tử của bạn một cách tốt nhất.

sử dụng cân điện tử trong pha chế

Sử dụng cân điện tử trong pha chế thức uống sẽ giúp bạn dễ dàng xác định khối lượng nguyên liệu cần dùng.

Loại bỏ tất bụi bẩn hoặc nguyên liệu dạng bột cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng một bàn chải mềm. Khi lau bụi hay bột trên bề mặt cân, bạn cần đảm bảo không đặt bất kỳ áp lực lên trên (bàn tay hay cánh tay), điều này có thể làm hỏng thiết bị cân, lưu ý chỉ nên sử dụng bàn chải suốt toàn bộ quá trình lau chùi. Hãy nhớ vét bỏ bụi bám ở khe đế.
Bước làm sạch này nên được thực hiện sau mỗi lần sử dụng.

– Nếu cân được vận hành bằng pin, hãy thường xuyên mở nắp ngăn chứa pin và lau chúng. Kiểm tra pin vẫn còn hoạt động tốt không hay có bị ăn mòn. Tình trạng pin bị ăn mòn thường xảy ra với những chiếc cân không được sử dụng thường xuyên. Bạn cũng nên nhớ rằng pin trong một thiết bị sẽ bị hao hụt xuống một chút qua thời gian cho dù được sử dụng hay không.

– Để làm sạch các vết bẩn cần sử dụng vải mềm và chất tẩy rửa. Nếu bạn không muốn tốn thêm chi phí thì cần lưu ý không nên rửa hay cho cân tiếp xúc trực tiếp với nước máy.

Cân điện tử được sử dụng từ những vật liệu không độc hại, an toàn cho người tiêu dùng, được thiết kế đẹp mắt, nhỏ gọn nên rất phù hợp cho mọi không gian quầy pha chế của bạn. Với sự hỗ trợ từ chiếc cân điện tử mini tiện dụng này, sẽ giúp bạn biết được độ chính xác khối lượng nguyên liệu cần dùng theo công thức pha chế.

Bạn có thể tham khảo thêm Jigger dụng cụ đo lường để bổ sung thêm vào kiến thức của mình nhé

Điểm: 4.4 (10 bình chọn)

Tác giả: Phung Phuoc Nhan

Phùng Phước Nhân đã từng đảm nhiệm vị trí Bar trưởng (head Bartender), quản lý Bar ở các nhà hàng – khách sạn tại TP. Hồ Chí Minh. Với kinh nghiệm thực tế của Phùng Phước Nhân sẽ mang đến các công thức pha chế đồ uống như cocktail, rượu,.... Hãy cùng theo dõi nhé.

Bài viết liên quan

Ý kiến của bạn