Trà sữa matcha với vị béo của sữa, vị đắng nhẹ và hương thơm từ matcha chắc chắn sẽ khiến những ai là fan trà sữa phải siêu lòng. Trong công thức dưới đây, Dạy Pha Chế Á Âu sẽ hướng dẫn bạn cách làm matcha trà sữa trân châu và trà sữa matcha đậu đỏ để thưởng thức hoặc bổ sung vào menu đồ uống nhé!

Trà sữa matcha bắt đầu buổi sáng giàu năng lượng (Ảnh: Internet)

Cách làm trà sữa matcha Nhật Bản không nhất thiết bạn phải chọn trà xanh Nhật Bản vì giá trà xanh Nhật Bản khá cao nhưng màu lại không lên đẹp. Bột trà xanh Đài Loan vừa có mùi thơm đúng điệu lại vừa cho màu đẹp. Vậy nên, để tiết kiệm chi phí và đảm bảo hương vị của món trà sữa thơm ngon như ý, bạn nên tham khảo phương án chọn bột trà xanh Đài Loan.

Nguyên Liệu Làm Trà Sữa Matcha

50gr lục trà
30gr đường cát trắng
65gr bột sữa Indo
20gr bột trà xanh Đài Loan
1,5 lít nước
Đá viên
Trân châu và đậu đỏ số lượng tùy thích
Chuẩn vị thêm đường để luộc trân châu và nấu đậu đỏ
Dụng cụ: chổi khuấy matcha, nồi, đồ khuấy, shaker…

Hướng Dẫn Làm Trà Sữa Matcha Tại Nhà

Bước 1: Pha hỗn hợp trà sữa matcha

Đun sôi 1,5 lít nước đến 80 độ C. Lục trà cho vào túi vải rửa sạch rồi cho vào nước sôi ngâm trong 20-30 phút sau đó lược qua rây lỗ nhỏ để bỏ hết phần cặn. Trộn đều 30gram đường cát với 65gram sữa bột Indo. Đổ từ từ phần trà đã ngâm vào rồi khuấy cho thật đều đến khi đường và sữa tan hết.

Bước 2: Cách pha bột matcha đúng cách

Pha hỗn hợp matcha

Trà xanh cho ra chén nhỏ, pha một chút nước ấm vào rồi dùng chổi tre khuấy cho thật đều. Lưu ý không dùng nước quá nóng sẽ làm dậy vị đắng trong bột trà xanh. Khi bột matcha đã tan hết thì đổ hỗn hợp matcha vừa khuấy được vào phần trà sữa sau đó khuấy đều lần nữa là hoàn thành phần trà sữa matcha.

Bước 3: Làm trà sữa matcha cùng topping

Nếu bạn kinh doanh thì không nhất thiết phải cho hỗn hợp trà xanh vào quá sớm. Đến khi khách gọi bạn mới cho vào và lắc đều đều được. Một nền trà sữa không matcha phía trên cũng có thể kết hợp với bột khoai môn, các loại ryrup để cho ra đời nhiều hương vị trà sữa khác nhau.

Trà sữa matcha đậu đỏ (Ảnh: Internet)

Trà Sữa Matcha Đậu Đỏ

Bạn có thể dùng đậu đỏ tươi hoặc khô đều được. Khi mua về thì rửa thật sạch rồi ngâm nước cho nở trong 2-3 tiếng. Cho vào nồi cùng nước sâm sấp và nấu đến khi đậu nềm thì cho đường vào, rim với lửa nhẹ đến khi đậu đạt trạng thái như hình là hoàn thành.

Tỉ lệ đường và đậu là 1 kg đậu dùng 300 gram đường. Bạn cũng có thể cho thêm chút xíu muối để vị đậu không bị gắt.

Trà Sữa Matcha Trân Châu

Trân châu đen nếu tự làm được thì ngon nhưng thật ra bạn không nên tốn quá nhiều thời gian cho việc này, chưa kể không đảm bảo rằng sẽ đẹp mắt, vệ sinh. Thậm chí tự làm trân châu tại nhà có thể mất nhiều thời gian.

Trà sữa matcha trân châu (Ảnh: Internet)

Bạn có thể mua trân châu bán sẵn và luộc với nước thật sôi trong 30 phút. Sau khi xong để đến khi nước nguội mới vớt trân châu ra xả qua nước lạnh là được. Bảo quản trân châu trong nước đường để trân châu không bị khô và giữ được bộ bóng đẹp.

Trà sữa matcha vừa có thể dùng riêng cùng trân châu, đậu đỏ hay kết hợp cả hai đều ngon. Nếu có thời gian, bạn làm thêm thạch, kem cheese để cho lên cùng. Bảo quản trà sữa trong tủ lạnh bằng cách đóng chai thật kỹ có thể giữ đến 1 tuần vẫn ngon. 2 – 3 ngày sau khi nấu trà sữa mới thực sự dậy mùi ngon hơn bình thường nữa đấy.

Uống Trà Sữa Matcha Có Tác Dụng Gì?

Từ những hướng dẫn trên chắc có lẽ bạn đã biết trà sữa matcha là gì rồi phải không nào? Trà sữa sử dụng bột matcha và lục trà (trà xanh) để tạo nên hương vị trà sữa thanh nhẹ, thích hợp với người dễ bị say trà.

Với công dụng tuyệt vời của matcha, ngoài là thức uống giải khát thì trà sữa matcha cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A và vitamin C vừa đủ, giúp cơ thể giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi.

Nutrition Facts Matcha Milktea Calories: 220	Năng Lượng (%)
Total Fat 9g	14%
Saturated Fat 5g	25%
Cholesterol 25mg	8%
Sodium 115mg	5%
Total Carbohydrates 25g	8%
Sugars 24g
Dietary Fiber 1g	4%
Protein 9g
Vitamin A	10%
Vitamin C	30%
Calcium	30%
Iron	2%

Nguồn: Nutritionix Restaurant Database

Cách làm trà sữa matcha tại nhà vừa an toàn vừa cho ra hương bị ngon. Nhiều thương hiệu hiện nay không tôn trọng việc sử dụng nguyên liệu chất lượng nên dẫn đến việc đồ uống matcha dù có màu xanh đẹp mắt nhưng lại không đảm hương vị. Chỉ với bí quyết đơn giản mà Dạy Pha Chế Á Âu vừa giới thiệu, hy vọng bạn sẽ tìm được lời giải cho món trà sữa matcha ngon đúng điệu.

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm trà sữa than tre và học được nhiều bí quyết tại khóa học pha chế trà sữa tại DPCAAu sau đây.