Martini Là Gì? Cách Pha Chế Cocktail Martini

19/01/2016

Martini được mệnh danh là ông hoàng của Cocktail. Tuy nhiên cũng như bao người anh em họ hàng xa gần trong giới Cocktail, chẳng ai biết Cocktail Martini là gì và từ đâu xuất hiện. Cùng Dạy Pha Chế Á Âu tìm hiểu tại bài viết này nhé.

Cocktail Martini là một trong những loại cocktail nổi tiếng

“Shaken, not stirred” – câu nói nổi tiếng của nhân vật James Bond mỗi khi gọi món Martini, đã trở nên quá quen thuộc đối với người hâm mộ dòng phim điệp viên cũng như những kẻ thích rượu. Nhưng thực tế, chẳng ai trên đời lại đi lắc Martini đâu.

Nguồn Gốc Của Martini

Có chuyện kể rằng cocktail Martini được sáng tạo vào thời kì Gold Rush (lúc người ta đổ xô đi kiếm vàng ở Mỹ). Ở thời điểm những năm 1870, tại khách sạn Occidental và người tạo ra Martini là một Bartender tên Jerry Thomas.

Ông đã làm ra ly cocktail này để dành tặng một người thợ mỏ sắp lên đường về quê ở vùng Martinez, California. Thế là Jerry đã dùng cái tên Martinez để đặt cho món cocktail này, dần dà nó đã trở nên phổ biến và cái tên Martinez được đọc lái đi thành Martini. Giả thuyết này tới hiện nay vẫn còn gây tranh cãi.

Lại còn có 1 Bartender người Ý ở New York đã tự nhận mình mới chính là người tạo ra cocktail này từ trước khi Đệ Nhất Thế Chiến bắt đầu. Một truyền thuyết khác thì cho rằng nó được đặt tên dựa theo khẩu súng trường Martini & Henry, ra đời năm 1871.

Martini Là Gì?

Dù có nhiều dị bản và nguồn gốc của của nó từ đâu đi chăng nữa thì cũng phải công nhận Martini đã được công chúng yêu thích và đón nhận. Vô số món cocktail “ăn theo” cũng dần xuất hiện với đầy đủ hương vị như Appletini, Peachtini, Espresso Martini, Mochatini…

Nhưng dù có là món nào đi chăng nữa thì Martini nguyên gốc với rượu Gin và Vermouth vẫn mãi là một tượng đài bất tử. Đối với người yêu thích Cocktail, họ đều có một ly Martini ưa thích của riêng mình.

Các Loại Martini Nổi Tiếng

Về cơ bản cocktail này có 4 thể loại:

  • Dry Martini: Ít Vermouth, nhiều Gin.
  • Wet: Nhiều Vermouth, ít Gin.
  • Perfect: Tỉ lệ Vermouth và Gin bằng nhau.
  • Dirty: Ngoài Vermouth và Gin còn có nước từ quả Olive.

Hiện tại thì đa số người ta uống Martini làm từ Vodka thay cho Gin. Bởi vì hương vị thảo mộc trong rượu Gin khá nồng và khó chịu, nếu bạn mới biết uống rượu. Cách làm cũng đa dạng, lắm kiểu cách và công phu, lại còn tùy người mà thích cách trang trí khác nhau.

Mỗi tỷ lệ pha sẽ cho ra hương vị cocktail khác nhau (Ảnh: Internet)

Cách Gọi Cocktail Martini Trong Quầy Bar

Một ly Martini đúng nghĩa là khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy sự run rẩy khi nhâm nhi vị Gin lạnh từ những ngụm đầu tiên cho tới giọt cuối cùng. Do vậy, hãy lựa chọn nơi thưởng thức loại cocktail này một cách kĩ càng, vì một quán bar quá ồn ào và đông đúc thì sẽ khó thể pha chế một ly Martini ngon được.

Up Hay Rock?

Up có nghĩa là đồ uống của bạn sẽ được phục vụ trong ly thủy tinh cao thông thường. Trong khi đó, rock là martini sẽ được phục vụ trong một chiếc ly đã được làm lạnh.

Shaken Hay Stirred?

Shaken nghĩa là rượu Gin sẽ được lắc trong shaker cùng đá trước khi đổ vào ly của bạn. Điều này sẽ khiến đồ uống của bạn lạnh hơn. Bên cạnh đó, Stirred có nghĩa là rượu Gin đã sẽ được để trong bình lắc, và khuấy đều khoảng 30s trước khi phục vụ. Cách pha chế này sẽ giúp bạn thưởng thức một phiên bản mịn màng hơn của loại cocktail này.

James Bond trong bộ phim Điệp viên 007 đã gọi một ly Martini “Shaken, not stirred”
 (Ảnh: Internet)

Wet Hay Dry?

Wet hay Dry có nghĩa là khối lượng rượu Vermouth bạn muốn có trong ly Martini của mình. Một vài người sẽ thích dry, nghĩa là ít hoặc “naked” – nghĩa là không có rượu Vermouth. Bên cạnh đó, những người khác thường thích uống wet – có thêm Vermouth trong ly cocktail của bạn.

Twist Hay Olive?

Đây là cách order cuối cùng bạn nên bổ sung để làm đậm đà đồ uống trước khi thưởng thức nó. Twist là tên gọi của ly Martini có vỏ chanh gọt xoắn được đặt vào cùng đồ uống, để tạo nên một lớp tinh dầu trên bề mặt khiến mỗi ngụm Martini trở nên thanh mát hơn. Trong khi đó, nếu thêm olive và đồ uống, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn nơi đầu lưỡi hòa quyện với cảm giác mát lạnh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử một vài mùi vị khác tùy thuộc vào khẩu vị mỗi cá nhân như táo, dưa v.v…

Trang trí bằng vỏ cam hay olive? (Ảnh: Internet)

Gọi Theo Thương Hiệu Bạn Yêu Thích

Hiện nay, có rất nhiều thương hiệu rượu Gin khác nhau cả về chất lượng và hương vị. Do đó, chỉ cần đổi nhãn hiệu, bạn sẽ có một ly Martini khác biệt hoàn toàn. Nếu bạn vẫn chưa có kinh nghiệm về Gin, thì tốt nhất là hãy hỏi người pha chế hoặc thử một vài loại Gin trước khi gọi nếu có thể.

Công Thức Pha Chế Cocktail Martini

Trong bài này Dạy Pha Chế sẽ viết công thức pha từ rượu Gin và Dry Vermouth. Đây là công thức cổ điển (Classic). Các bạn có thể thử nghiệm những công thức cocktail đơn giản khác, bởi vì mỗi người đều có một vị thưởng thức khác nhau của riêng mình.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • 75 ml rượu Gin.
  • 15 ml Vermouth.
  • Đá viên.
  • Olive (hoặc vỏ chanh).
  • Dụng cụ pha chế: mixing glass, muỗng khuấy, Julep strainer, ly thủy tinh…

Các Bước Pha Martini

  • Bước 1: Cho rượu Gin cùng Vermouth vào mixing glass, thêm đá, khuấy đều khoảng 8 giây hoặc đến khi cảm thấy hơi lạnh ở thành ly.
  • Bước 2: Dùng Julep strainer để rót vào ly.
  • Bước 3: Trang trí bằng quả olive hoặc vỏ chanh.

Martini Và Những Điều Có Thể Bạn Chưa Biết

  • Mỗi ly Cocktail Martini có bốn thành phần cơ bản: hai loại rượu mùi (Gin, Dry Vermouth).
  • Mặc dù tỷ lệ pha giữa Gin và Dry Vermouth khác nhau, nhưng rượu Gin là nguyên liệu không thể thay thế trong công thức cocktail Martini.
  • Hiện nay, có rất nhiều thương hiệu rượu Gin khác nhau cả về chất lượng và hương vị. Do đó, chỉ cần đổi nhãn hiệu, bạn sẽ có một ly Martini khác biệt hoàn toàn. Nếu bạn vẫn chưa có kinh nghiệm về Gin, thì tốt nhất là hãy hỏi người pha chế hoặc thử một vài loại Gin trước khi gọi nếu có thể.

Thế giới cocktail thật đa dạng và phong phú. Những nguồn gốc hay lịch sử ra đời của từng loại cocktail chỉ được truyền miệng, được các Bartender kể lại và hiện thực hoá qua từng thành phẩm mà họ làm ra. Vậy bạn đã biết Martini Cocktail là gì rồi phải không nào? Hãy thử món thức uống có cồn này khi vào quán bar nhé. Bài viết tiếp theo, mời bạn khám phá bài viết cách làm Cocktail Hemingway Daiquiri tại website của chúng tôi nhé.

Trung bình: 5 (8 bình chọn)

Tác giả: Hoàng Anh

Hoàng Anh đã có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Pha chế, hiện đang là giảng viên dạy các lớp Bartender, Bar Trưởng… Hoàng Anh sẽ mang đến những công thức pha chế cocktail, mocktail, mojito… đặc sắc và ấn tượng.

ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Vui lòng điền thông tin để được tư vấn trực tiếp nhanh nhất!

Ý kiến của bạn

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat