Bình Lắc (Shaker) – “Thần Khí” Của Dân Pha Chế

Chiếc bình lắc shaker này là dụng cụ giúp các Bartender, Barista tạo nên những món đồ uống có hương vị thơm ngon và màu sắc cuốn hút. Chính vì thế, với người làm nghề pha chế, bình lắc được xem là trợ thủ đắc lực, là dụng cụ không thể thiếu trong quá trình làm việc.

dung cụ bình lắc shaker

Bình lắc là trợ thủ đắc lực của người pha chế

Bình lắc hay còn gọi là shaker. Đây là một trong những dụng cụ pha chế đồ uống chuyên nghiệp của dân pha chế. Cách sử dụng bình lắc là một trong những bài học quan trọng để trở thành chuyên gia pha chế. Trước khi bước vào bài học này, bạn hãy cùng Dạy Pha Chế Á Âu tìm hiểu về những ưu điểm khi sử dụng bình lắc nhé!

Ưu điểm khi sử dụng bình lắc shaker

Bình lắc shaker giúp hương vị đồ uống hoàn hảo hơn

Dụng cụ quan trọng nhất trong “kho vũ khí” của một người pha chế chính là chiếc bình lắc. Pha chế là sự hòa trộn tất cả các thành phần của thức uống để tạo nên hương vị tuyệt vời. Với phương pháp lắc là cách toàn diện nhất tạo nên chuyển động để các nguyên liệu hòa vào nhau giúp thức uống thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn hơn.

sử dụng bình lắc shaker

Sử dụng bình lắc sẽ giúp thức uống có hương vị hoàn hảo hơn

Bình lắc shaker giúp thức uống được làm lạnh hợp lý

Tác dụng thứ hai của việc sử dụng bình lắc pha chế là làm loãng nước hợp lý. Thời gian các nguyên liệu “tương tác” với đá khi lắc vừa đủ để bổ sung lượng nước hoàn hảo. Kết quả là bạn sẽ có một ly đồ uống vừa khẩu vị.

Để giữ lạnh thức uống với đá mà thức uống không bị loãng là việc rất khó. Bí quyết là bạn hãy giữ lạnh bình lắc trong ngăn đá trước. Đá viên sử dụng pha chế nên có kích thước không quá nhỏ nhưng cũng không quá lớn và đặc biệt là bạn nên chọn đá “già” – loại đá có thời gian làm đông dài cho lâu tan. Với một số loại thức uống có thành phần rượu hay nước trái cây, bạn có thể tiến hành đông đá trước hai nguyên liệu này và sử dụng như đá viên sẽ mang đến hương vị tuyệt vời cho người thưởng thức.

Bình lắc shaker – yếu tố tạo tính nghệ thuật cho pha chế

Sử dụng bình lắc để pha chế không chỉ giúp thức uống ngon hơn mà còn mang tính chất nghệ thuật biểu diễn, đặc biệt là với các Bartender. Thông thường, khách hàng sẽ ngồi trước quầy Bar gọi món và trực tiếp quan sát quá trình này. Những thao tác pha chế điêu luyện sẽ giúp Bartender thu hút và gây ấn tượng với khách hàng.

sử dụng bình lắc trình diễn

Sử dụng bình lắc trình diễn kỹ thuật pha chế giúp thu hút khách hàng

Bình lắc shaker cocktail là một trong dụng cụ giúp bạn thực hiện các màn biểu diễn pha chế thức uống. Khi sử dụng thành thạo dụng cụ này, bạn có thể “tùy cơ ứng biến” các thao tác đẹp mắt với bình lắc như tung hứng, quay vòng, lắc cùng một lúc hai bình…

Bên cạnh đó, việc sử dụng bình lắc còn giúp bạn luyện tập sức khỏe cánh tay để làm quen với những thao tác phức tạp hơn. Nhờ đó, khi bước vào môi trường làm việc chuyên nghiệp, bạn có thể giải quyết công việc năng suất.

Tìm hiểu các loại bình lắc shaker

Hiện nay, có hai loại shaker được sử dụng thông dụng gồm: boston shaker và cobbler shaker.

Bình boston shaker gồm 2 bộ phận: một ly kim loại cỡ lớn và một ly thủy tinh (hoặc kim loại) nhỏ hơn dùng làm nắp đậy. Khi pha chế, bạn cho nguyên liệu vào bình, đậy nắp và lắc. Bạn có thể sử dụng riêng lẻ từng bộ phận của bình để khuấy đồ uống. Để lọc đồ uống ra ly mà không có đá, khi sử dụng bình boston shaker, người ta thường kèm theo Strainer (dụng cụ lọc).

Bình cobbler shaker có 3 bộ phận làm đều được làm bằng chất liệu kim loại gồm: thân bình, bộ phận lọc, nắp đậy. Bộ phận lọc đi kèm giúp người pha chế lọc đồ uống ra ly dễ dàng.

bình boston shaker

Bình boston shaker chất liệu kim loại được ưa chuộng (Ảnh: Internet)

Đối với những loại bình lắc shaker inox, sau khi sử dụng, bạn nên vệ sinh sạch sẽ, lau ráo nước, để nơi khô ráo để đảm bảo độ bền của dụng cụ nhé!

Bình lắc pha chế mua ở đâu?

Bình lắc pha chế thường được bán tại các cửa hàng, siêu thị chuyên cung cấp công cụ, dụng cụ, nguyên vật liệu pha chế. Tùy vào nhu cầu, bạn có thể chọn loại bình lắc phù hợp. Ngoài ra, bạn có thể đặt làm bình lắc thiết kế theo màu sắc, kiểu dáng và kích thước yêu thích.

Tại Tp. HCM có một địa chỉ bán bình lắc được dân pha chế yêu thích là siêu thị Đại Vạn Phát (ĐVP Market), địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM. Tại đây, bạn có thể tìm thấy những mẫu mã bình lắc đa dạng, đẹp mắt. Ngoài ra, nếu bạn đang kinh doanh mở quán đồ uống, bạn có thể chọn siêu thị Đại Vạn Phát làm nguồn cung ứng dụng cụ, nguyên liệu pha chế với chất lượng cao, giá thành tốt.

Bên cạnh bình lắc shaker, để trở thành người pha chế chuyên nghiệp, bạn còn phải am hiểu các sử dụng nhiều công cụ, dụng cụ khác. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi chia sẻ bạn về cách chọn pour spout (vòi rót rượu) nhé!

Điểm: 4.9 (11 bình chọn)

Tác giả: Phung Phuoc Nhan

Phùng Phước Nhân đã từng đảm nhiệm vị trí Bar trưởng (head Bartender), quản lý Bar ở các nhà hàng – khách sạn tại TP. Hồ Chí Minh. Với kinh nghiệm thực tế của Phùng Phước Nhân sẽ mang đến các công thức pha chế đồ uống như cocktail, rượu,.... Hãy cùng theo dõi nhé.

Bài viết liên quan

Ý kiến của bạn