Kinh doanh quán Cafe Retro phong cách Sài Gòn xưa

Cùng trở về năm “một ngàn chín trăm hồi đó” tại những quán cafe mang phong cách “Cô Ba Sài Gòn” xưa. Đâu đó ở những ngóc ngách nhỏ nhỏ tại Sài Gòn, bạn sẽ thấy các quán cafe không gian xưa – cũ khiến bạn như muốn được quay về tuổi thơ yêu dấu, vô cùng yên bình.

Gần đây xu hướng Retro – hoài cổ đã thu hút nhiều bạn trẻ tìm đến những nơi sưu tầm đồ cổ, quán cafe phong cách xưa, thay đổi gu ăn mặc như những năm ở thập niên 70 và 80. Còn gì bằng mỗi sáng thức dậy, đến “hẻm, xóm” cũ nhà mình hồi xưa, nghe những bản nhạc thu máy, nhâm nhi tách cafe và chuyện trò cùng cô bạn, thằng bạn nhà bên. Chính những điều đơn giản này đã khiến mô hình kinh doanh cafe cổ điển này thu hút nhiều khách hàng. Điểm qua một số chi tiết không thể bỏ qua khi bắt tay kinh doanh theo hình thức này nhé!

Tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng

Mô hình kinh doanh cafe phong cách retro – vintage không yêu cầu 100% mặt bằng ở mặt tiền, đôi khi những quán trong hẻm/ngách lại thu hút nhiều khách hàng tò mò tìm đến. Hơn nữa, tận dụng mặt bằng kiểu như vậy, sẽ phù hợp với không gian trang trí của quán, tạo nên sự hòa hợp từ ngoài vào trong, nhiều bí ẩn hấp dẫn. Chính vì thế, với số vốn nhỏ bạn cũng có thể áp dụng mô hình kinh doanh cafe “hot trend” này.

Tận dụng mặt bằng nhỏ – cũ để phù hợp với đồ trang trí (Ảnh: Internet)

Đảm bảo không gian trang trí hoài cổ

Những gam màu thường được sử dụng như: màu gỗ mun, màu nâu, màu vàng mustard, mảu đỏ đô, màu xanh navy đậm,… khiến cho không gian trở nên hoài cổ. Ngoài ra lựa chọn vật liệu trang trí, xây dựng cũng là yếu tố làm nên thành công quán. Một số quán dường như không cần sơn tường, lót gạch, càng thô sơ thì càng thực tế giống như những năm về trước.

Vật liệu xây dựng cũ kết hợp với nền bê tông, hoặc nền gạch bông họa tiết cổ điển mang đến một sự bí ẩn, lôi cuốn, không quá hiện đại. Điểm đặc biệt mang lại nét cổ xưa của quán là bức tường không được nguyên vẹn mà được đục lớp vữa bên ngoài tạo ra những vết tích như bị bào mòn theo thời gian, khiến mọi khách hàng tới đây đều không cảm thấy xa lạ với sự hiện diện của nó, có cảm giác hoài niệm khi ngồi nghe những câu chuyện ngược về thời gian. Thậm chí là gắn kết cảm xúc thông qua cảm hứng trang trí quán từ phim ảnh, lịch sử,…

Tái hiện hình ảnh hiên nhà tại quán cafe (Ảnh: Internet)

Sưu tầm nhiều đồ cổ “xịn”

Một điều thu hút khách hàng đến với mô hình này khi sử dụng những vật liệu tái chế, đồ trang trí cũ, đồ cổ làm cho quán cafe trở nên thân thiện, gần gũi. Khác với các quán cafe công nghiệp, bạn nên tái sử dụng chỗ ngồi cho khách bằng bộ bàn ghế gỗ mun hồi xưa, hoặc ngồi trên phản, những chiếc ghế gỗ đóng thô sơ,… Thậm chí sử dụng những chiếc tủ kính trưng bày các vật dụng liên quan đến cuộc sống hằng ngày ở những năm về trước.

Ngoài ra, sưu tầm danh sách bài hát thu âm Sài Gòn rực rỡ, hoặc các bản tình ca cổ điển trong và ngoài nước cũng làm tăng thêm cảm xúc khi bước vào quán cafe.

Sử dụng các bộ sưu tập đồ cổ để trang trí trong không gian quán (Ảnh: Internet)

Hình ảnh góc bán hàng của các cô ngày xưa (Ảnh: Internet)

Thiết kế menu thức uống đơn giản

Đa số các món thức uống tại các quán cafe phong cách retro, sẽ là những món đồ uống tuổi thơ, pha chế dễ dàng vô cùng. Một số món như: đá me, sâm dứa, cà phê sữa, cacao đá,… Thậm chí, sử dụng nguyên vật liệu dễ tìm, giá thành thấp,… nhưng bạn vẫn kinh doanh giá thành bằng ngang ngửa các quán cafe công nghiệp thông thường. Đa phần các quán cafe cổ thường viết thực đơn bằng tay trên các tấm bảng phấn, thực đơn trên giấy vở,…

Ngoài ra, kết hợp kinh doanh thêm các món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ, bữa cơm trưa gia đình ấm cúng,… đây cũng là một cách để tạo nên điểm nhấn, thu hút với khách hàng.

Sự kết hợp ăn ý của các đồ dùng trong không gian ấu thơ (Ảnh: Internet)

Bạn nên nhớ rằng, mỗi thành phần đều đóng một vai trò quan trọng trong khuôn khổ thiết kế tổng thể của cửa tiệm. Cần chú ý kết hợp các yếu tố này sao cho hòa hợp với chủ đề, mang lại cảm giác thư giãn trong quán cafe. Tránh khiến khách hàng cảm thấy phiền lòng, khó chịu vì những cách bày trí không phù hợp.

Những không gian kí ức xưa, đầy ắp kỉ niệm này sẽ giúp bạn tạm rời khỏi những âu lo bộn bề, căng thẳng trong cuộc sống hiện nay.

Lựa chọn được mô hình kinh doanh phù hợp là bạn đã thành công trong bước đầu phát triển sự nghiệp. Sau khi đã tham khảo mô hình kinh doanh quán cafe Retro phong cách Sài Gòn xưa, bạn có thể tham khảo thêm mô hình kinh doanh quán cafe nhạc cụ cổ điển để có nhiều sự lựa chọn.

Trung bình: 5 (10 bình chọn)

Tác giả: Châu Hương

Chuyên gia sáng tạo công thức đồ uống giải khát (sinh tố, trà sữa). Với hơn 3 năm kinh nghiệm trong nghề pha chế đồ uống ở các vị trí như: trưởng ca pha chế, trưởng bộ phận giám sát thức uống. Châu Hương là người đam mê ẩm thực và đặc biệt là ở lĩnh vực đồ uống.

ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Vui lòng điền thông tin để được tư vấn trực tiếp nhanh nhất!