Cách Làm Kem Chuối Đơn Giản Ai Ăn Cũng Thích

01/06/2021

Có rất nhiều cách làm kem chuối như: kem chuối ca cao, kem chuối với mít, kem chuối dừa, kem chuối đậu xanh… Nếu bạn là tín đồ của món tráng miệng này, cách làm kem chuối ngon của Dạy Pha Chế Á Âu (DPCAAu) sẽ giúp bạn tự làm kem tại nhà để thưởng thức bất kỳ lúc nào.

Kem chuối là món ngon yêu thích của nhiều gia đình

Kem chuối không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhờ sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Món kem này được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là các em nhỏ. Cách làm kem chuối đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món ăn vặt thơm ngon để chiêu đãi gia đình hoặc bổ sung vào thực đơn cửa hàng để kinh doanh.

Nguyên Liệu Làm Kem Chuối

  • 10 trái chuối chín
  • 400ml nước cốt dừa
  • 200gr dừa nạo
  • 50ml sữa đặc
  • 40gr bột năng
  • 50gr lạc (đậu phộng)
  • Muối, đường
  • Dụng cụ: nồi, bếp, hộp đựng kem, dao…

Cách Chọn Chuối Ngon Để Làm Kem

Để chọn được chuối chín tự nhiên, hương vị mềm, ngọt, ngon, không ngâm hóa chất, bạn hãy lưu ý những điểm sau:

  • Chọn nải chuối chín không đều màu, có quả xanh quả vàng. Không nên chọn những quả chín vàng đẹp mắt, bởi có thể đã tẩm hóa chất.
  • Những quả chuối có chấm màu đen (dân gian gọi là trứng cuốc), vỏ chuối nhăn, da màu vàng có chấm hồng, trên vỏ thi thoảng có những vạch màu đen là chuối ngon.
  • Nải chín tự nhiên sẽ chín đều cả cuống, thân quả chuối. Nếu quả vàng ruộm mà cuống, đầu ngọn còn xanh là chuối chín ép.
  • Chuối chín cây sẽ có mùi và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Ngược lại, chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ có vị chát và cứng sượng, có vị hơi chua.
  • Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể mua chuối còn xanh, quả căng bóng, đặt nơi thoáng mát để chín tự nhiên ăn sẽ an toàn cho sức khỏe.
  • Khi làm kem, bạn chọn loại chuối vừa chín tới. Chuối chưa chín sẽ khiến món kem bị chát hoặc quá chín sẽ thiếu độ ngọt.

Chọn những quả chuối chín tới để tạo vị ngọt cho món kem. Ảnh: Internet

Cách Làm Kem Chuối Hộp

Rang Lạc

Cho lạc vào chảo, thêm một ít muối và rang với lửa nhỏ cho đến khi vỏ vàng, nứt ra là được. Bạn không nên rang với lửa quá lớn sẽ dễ bị cháy. Sau đó bóc vỏ lạc và giã nát.

Nấu Nước Cốt Dừa

Rót nước cốt dừa vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi và thêm sữa đặc, đường, muối vào hỗn hợp. Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan. Tiếp theo, bạn hòa tan bột năng với nước rồi rưới từ từ vào hỗn hợp nước cốt dừa, vừa rưới vừa khuấy cho đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

Thực Hiện Làm Kem

Chuối chín lột bỏ vỏ rồi cho từng quả vào túi nilon và để lên mặt thớt, dùng dao hoặc chày cán qua để ép cho quả chuối mỏng và dẹp. Bạn có thể đặt que kem vào giữa quả như hình bên dưới.

Cán chuối dẹp để kem chuối nhanh đông. Ảnh: Internet

Bước tiếp theo, bạn rưới hỗn hợp sữa, nước cốt dừa lên bề mặt quả chuối, rắc dừa bào sợi và một ít lạc rang phủ khắp bề mặt chuối, làm tương tự với mặt còn lại của quả chuối.

Lần lượt cho nước cốt dừa, thêm dừa nạo và lạc rang lên trên mặt quả chuối. Ảnh: Internet

Làm Đông Kem

Cuối cùng, bạn cho bịch kem vào hộp để cố định, đậy kín nắp vào ngăn đông tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Khi ăn, bạn lấy kem chuối ra ngoài, gỡ bỏ túi nilon là có thể mời mọi người thưởng thức món ăn vặt yêu thích.

Bạn có ngay kem chuối thơm ngon chỉ sau vài tiếng thực hiện. Ảnh: Internet

Yêu Cầu Thành Phẩm Kem Chuối

  • Phần kem chuối tự làm cứng vừa phải, không đông đá.
  • Hương vị vừa miệng, không quá ngọt.
  • Sữa dừa không bị chảy ra ngoài.

Ăn Nhiều Kem Chuối Có Tốt Không?

Với nguyên liệu chính là chuối, món kem này cung cấp một lượng lớn các vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Cụ thể, công dụng của chuối với sức khỏe như sau:

Một quả chuối chứa 3.5gr chất xơ, chiếm hơn 10% chất xơ mà một người trưởng thành cần mỗi ngày. Lượng chất xơ nếu được cung cấp đầy đủ sẽ mang lại rất nhiều lợi ích như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và chứng táo bón.

Chuối còn chứa hàm lượng kali lớn, một quả chuối có thể chứa 487mg kali giúp cung cấp 10% nhu cầu kali hàng ngày cho cơ thể để tăng cường sức khỏe tim mạch, tăng cường chuyển hóa carbohydrate.

Chuối cũng là nguồn cung cấp một số các vitamin như: vitamin C và B6, mangan. Chuối chứa dồi dào chất chống oxi hóa có thể giúp ngăn ngừa ung thư, làm giảm nguy cơ bệnh tim, giúp vết thương nhanh lành. Vitamin B6 trong chuối là chất rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein. Mangan được bổ sung xử lý carbohydrate, chất béo và protein trong cơ thể.

Trong chuối giàu kali rất tốt cho tim mạch và làm săn chắc cơ bắp. Ảnh: Internet

Bên cạnh chuối, các loại nguyên liệu khác như sữa đặc, nước cốt dừa cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong 100gr kem chuối có chứa khoảng: 2.4gr protein, 5.3gr mỡ, 17.3gr đường, vitamin A, B2, E và một số nguyên tố vi lượng khác như kẽm, kali…

Kem Chuối Để Được Bao Lâu? Cách Bảo Quản Kem Chuối

Kem chuối tự làm tại nhà nên không chứa chất bảo quản. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, kem chuối sau khi làm đông nên sử dụng hết trong vòng 1 tuần. Mặc dù được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh nhưng nếu thời gian bảo quản quá lâu, dinh dưỡng trong chuối sẽ bị tiêu hao, thay đổi hay thậm chí là biến chất.

Cách bảo quản kem chuối khá đơn giản, bạn cần đặt kem ở một ngăn riêng biệt, không trộn lẫn với thịt cá tươi sống để tránh bị ám mùi và nhiễm khuẩn. Với kem chuối bịch, bạn nên cho tất cả vào hộp nhựa có nắp đậy kín trước khi cho vào tủ lạnh.

Giờ thì bạn hãy nhanh tay học ngay cách làm kem chuối tại nhà để bồi bổ cho bản thân và gia đình. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm kem Tràng Tiền để bổ sung vào thực đơn.

Đừng quên tham khảo thêm các công thức làm kem khác tại DPCAAu và đăng ký tư vấn khóa học làm kem ở form yêu cầu tư vấn phía dưới bài bạn nhé!

Trung bình: 5 (4 bình chọn)

Tác giả: Châu Hương

Hiện đang là chuyên viên R&D và có kinh nghiệm trong ngành pha chế đồ uống lâu năm. Là cộng tác viên của website Dạy Pha Chế Á Âu, Châu Hương không chỉ chia sẻ công thức pha chế, mà còn cập nhật các xu hướng pha chế mới nhất hiện nay cho bạn đọc.

ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Vui lòng điền thông tin để được tư vấn trực tiếp nhanh nhất!

Ý kiến của bạn

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

 
 
1800 6148