Chuyên Đề Trà Sữa

– Phương pháp xử lý nước khi nấu trà sữa (Loại bỏ mùi và tạp chất)

– Hướng dẫn các vấn đề liên quan đến phương pháp nấu trà sữa, thạch rau câu (CCDC, kỹ thuật khuấy, phương pháp bảo quản)

– Hướng dẫn công thức và các bước thực hiện các món:

+ Hồng trà, lục trà

+ Trà sữa truyền thống, trà sữa Thái đỏ, Trà sữa thái xanh

+ Trà sữa sen

+ Thạch dẻo phô mai, thạch cà phê, thạch màu từ nguyên liệu tự nhiên

– Trân châu củ năng.

– Hướng dẫn nấu Trân châu đen, nấu Trân châu đường đen.

– Hướng dẫn làm trà sữa foam milk.

– Hướng dẫn làm sữa tươi Trân châu đường đen.

– Hướng dẫn kết hợp hồng trà với trái cây.

– Hướng dẫn bí quyết chiết xuất các loại màu tự nhiên đảm bảo màu, mùi, vị, chất dinh dưỡng…

– Hướng dẫn sử dụng máy làm trân châu bán tự động hiện đang sử dụng trên thị trường.

– Hướng dẫn kỹ thuật nhào bột quyết định thành phẩm: đồng nhất, dai, dẻo, mịn

– Phương pháp xử lý nước và luộc trân châu kéo dài thời gian bảo quản.

– Thực hành: Trân châu rainbow bằng máy màu tự nhiên thu hút (Trong bóng, dẻo, dai và có mùi thơm đặc trưng).

– Hướng dẫn trang trí thành phẩm trà sữa.