Nên học bartender hay Barista?

Trót yêu và đam mê công việc pha chế hay ấp ủ dự định kinh doanh, bạn có mong muốn tìm đến một khóa học để bắt đầu những bước đầu tiên trên con đường chinh phục nghề nghiệp. Nhưng thật khó khăn khi đứng giữa sự lựa chọn là nên học Bartender hay học Barista?

Chương trình Barista và Bartender tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) luôn được học viên quan tâm vì đây là hai nghề rất phát triển với mức lương cao, môi trường làm việc chuyên nghiệp và cơ hội phát triển rộng mở. Chính vì những cơ hội tương đồng này mà rất nhiều bạn phân vân giữa việc nên học Bartender hay Barista. Ngay sau đây sẽ là những ưu điểm của từng chương trình học, bạn có thể tham khảo và đưa ra nhận định xem có phù hợp với mình hay không để có được quyết định chính xác.

Những ly Mocktail nhiều màu sắc

Thế giới đồ uống đầy màu sắc

Đam mê nghề Bartender – chinh phục những loại đồ uống nổi tiếng thế giới:

Nhìn những ly thức uống đầy màu sắc mê hoặc lòng người được làm nên từ đôi bàn tay tài hoa của người Bartender chắc chắn bạn sẽ bị mê hoặc. Bartender là công việc pha chế các loại thức uống từ nguyên liệu rượu, nước trái cây… chính vì vậy lý thuyết về rượu và cách thức pha chế các dòng rượu khác nhau là hai nội dung chính của chương trình học Bartender.

Lý thuyết về rượu là nội dung kiến thức đầy đủ về các dòng nguyên liệu chứa cồn: bia, rượu mạnh, rượu mùi, rượu khai vị, rượu vang… Từ nguồn gốc, quá trình sản xuất, nguyên liệu chế biến, quá trình lên men, quá trình ủ đến cách thức bảo quản... đều sẽ được giảng viên trình bày cụ thể. Mỗi nội dung lại là một câu chuyện đầy thú vị về lịch sử phát triển, văn hóa của vùng đất nơi nguyên liệu ra đời. Bạn còn được thử các dòng rượu khác nhau để phân biệt mùi vị và hiểu rõ hơn về tính chất của từng dòng rượu để từ đó có được kiến thức kết hợp nguyên liệu sao cho đúng và hiệu quả.

Học viên Bartender đang thực hành pha chế

Học viên Bartender thực hành bên quầy Pha chế

Sau khi đã nắm vững lý thuyết về các dòng rượu, bạn sẽ được hướng dẫn hực hành pha chế các loại thức uống nổi tiếng khắp thế giới và rất được mọi người ưa chuộng. Khởi đầu cho nội dung này là việc tìm hiểu về các phương pháp pha chế như khuấy, lắc, dầm... cách thức phối trộn các dòng rượu để pha chế các loại cocktail và mocktail khác nhau. Chương trình sẽ cung cấp công thức và hướng dẫn pha chế hơn 40 loại cocktail cơ bản nhất trên thế giới hiện nay. Đây là những công thức nền tảng để từ đó bạn có thể sáng tạo thêm nhiều công thức khác nhau.

Lớp Bartender thú vị và nhiều niềm vui

Lớp Bartender nhiều niềm vui

Ngoài những vấn đề để tạo nên ly thức uống hấp dẫn, chương trình Bartender còn giúp bạn biết được cách thức phục vụ theo tiêu chuẩn 5 sao các dòng thức uống, cả thức uống không cồn lẫn có cồn. Chương trình còn định hướng rõ ràng cho bạn về nghề Bartender xoay quanh môi trường làm việc, mức thu nhập theo từng vị trí, phong cách của một người bartender chuyên nghiệp, cách để việc order thức uống được dễ dàng và thuận tiện hơn, tiết kiệm thời gian đợi món cho khách hàng…

Gửi gắm tình yêu cùng Barista – theo đuổi văn hóa cà phê, bắt kịp trào lưu hiện đại:

Nhắc đến Barista bạn sẽ nghĩ ngay đến những ly Espresso chào ngày mới, những ly Cappuccino nồng nàn với hình vẽ xinh xắn, tạo nên nhiều cảm xúc. Thế nhưng không dừng lại ở đó, Barista còn là thế giới của những loại thức uống hiện đại đang rất phổ biến và được yêu thích hiện nay.

Cấu trúc chương trình Barista cơ bản tập trung đầy đủ kiến thức và kỹ năng về cà phê Ý. Bạn sẽ được cung cấp kiến thức chuyên sâu về cà phê, cách phân loại và các phương pháp rang xay, cách vận hành, điều chỉnh và sửa các lỗi kĩ thuật khi sử dụng máy xay cà phê Ý giúp bạn khi tiếp xúc với môi trường thực tế có thể dễ dàng linh hoạt ứng phó với các lỗi thường gặp của máy pha cà phê. Sau khi nắm rõ các kiến thức cơ bản bạn sẽ được hướng dẫn cách thức chiết xuất cà phê Espresso, giảng viên sẽ chỉ rõ sự khác biệt của Espresso với cà phê Việt Nam để bạn nắm rõ.

Quan trọng nhất, bạn sẽ được làm chủ phương pháp pha chế 7 dòng thức uống Nóng từ Espresso gồm: Cappuccino, Latte, Americano, Espresso Machiato, Latte Machiato, Espresso Copana. Làm quen kỹ thuật đánh bọt sữa, tạo hình cơ bản để làm nên những ly cà phê vừa đậm đà vừa đẹp mắt, đáp ứng được yêu cầu của những khách hàng khó tính nhất. Cùng với đó là phương pháp pha chế hơn 8 cụm dòng thức uống lạnh khác nhau bao gồm hơn 40 loại thức uống phù hợp theo xu hướng hiện đại, phong phú hơn cả menu của những chuỗi cửa hàng thức uống nổi tiếng hiện nay. HNAAu đào tạo bài bản và đầy đủ nhất về cả 2 dòng nóng và lạnh của Barista. Nếu xét về nhu cầu và sự yêu thích thì hiện tại, giới trẻ có xu hướng uống dòng lạnh nhiều hơn. Đó chính là điểm đặc biệt để bạn có thể hòa chung vào xu thế này ngay sau khi hoàn thành khóa học Barista.

dòng thức uống lạnh của barista

Các dòng thức uống lạnh đang rất được yêu thích

Ngoài chương trình Barista cơ bản, HNAAu còn xây dựng chương trình Barista nâng cao để tập trung vào chuyên môn kỹ thuật pha và kỹ năng quản lý của một Barista chuyên. Với nội dung đào tạo chuyên nghiệp, bạn sẽ có đủ kiến thức và kỹ năng để trở thành một Barista Trainer.

Chương trình Barista nâng cao giới thiệu đến bạn kiến thức, cách bố trí, setup quầy Pha chế Barista, cách phân biệt, nhận diện cà phê có hóa chất và xuất xứ của các dòng cà phê nổi tiếng để từ đó nói không với cà phê bẩn, bảo vệ được sức khỏe cho người thưởng thức. Chương trình đào tạo kỹ năng pha cà phê bằng máy đạt chuẩn mang lại chất lượng, lợi nhuận cao nhất; phương pháp phân biệt, nhận biết cà phê Arabica & Robusta, phương pháp trộn căn bản giữa các dòng cà phê để cho một tách cà phê hoàn hảo, phân biệt phương pháp pha Cappuccino cổ điển và hiện đại Từ đó, bạn sẽ thực hành phương pháp pha cà phê theo tiêu chuẩn Quốc tế, thực hành tạo bọt sữa, tạo hình cho tách cà phê Cappuccino và thực hành Latte art chuyên sâu.

Ngoài những nội dung về chuyên môn Pha chế, bạn còn được đào tạo kỹ năng kiểm soát chi phí thông qua bài tập về cost, tính toán lợi nhuận như thế nào khi bán một ly cà phê hoặc đối chiếu giá nguyên vật liệu để cân chỉnh cho hợp lý, tạo nên những ly thức uống có giá tốt nhưng vẫn đảm bảo chất lượng. Bạn còn được cung cấp kỹ năng quản lý và đào tạo nhân sự hiệu quả từ quy trình training nhân sự, quy trình hoạt động nơi làm việc đến đánh giá nhân viên để có thể dễ dàng dấn thân vào con đường kinh danh thức uống thuộc dòng Barista.

ly latte art của lớp barista

Latte Art đầy tính nghệ thuật

Dù theo đuổi chương trình học nào thì đòi hỏi bạn cũng cần biết những nguyên liệu, định lượng trong công thức để không lặp lại các công thức cứng nhắc mà tự do sáng tạo, làm mới công thức, thậm chí tạo ra những thức uống mang thương hiệu của riêng mình để thực sự tỏa sáng trong nghề nghiệp. Nếu có điều kiện và cơ hội, bạn nên nắm bắt cả nội dung của cả hai chương trình Barista và Bartender để có đủ điều kiện ứng tuyển vào vị trí pha chế chuyên nghiệp, cấp Quản lí ở các quán Bar hay Nhà hàng – Khách sạn hàng đầu và có thể tự đứng ra kinh doanh, tận dụng thế mạnh của bản thân.

HNAAu tin rằng tình yêu bạn dành cho những loại thức uống đầy hấp dẫn kia sẽ cho một kết quả như ý: công việc ổn định cùng mức lương phù hợp, môi trường là việc đầy tính sáng tạo và đặc biệt là thỏa mãn được đam mê với nghề. Bạn hãy mạnh dạn chọn cho mình một khóa học phù hợp để bắt đầu ngay nhé!

Xem 52510 lần Chỉnh sửa lần cuối vào 02 - 12 - 2016

Đánh giá

84%(5 bình chọn)


Đăng ký để được tư vấn miễn phí

  • Vui lòng nhập họ và tên
  • Vui lòng nhập chính xác số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Invalid Input
  • Invalid Input
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột