Cách làm kem sữa chua xoài chua chua thơm ngon

30 - 11 - 2015 1195

Nguyên liệu chuẩn bị

- Kem tươi có hàm lượng béo từ 35 – 40% (heavy cream): 150 gram

- Sữa đặc có đường (sweetened condensed milk): 75 gram

- Sữa chua không đường: 100 gram

- Gelatin bọt (hoặc thay bằng Gelatin lá với lượng tương đương): 3 gram

- Xoài chua, thái hạt lựu: 200 gram

- Chanh leo: 2 trái

- Đường: 10 gram

- Dụng cụ: hộp đựng kem, âu trộn, máy đánh trứng, dao, muỗng, nồi, bếp…

Hướng dẫn cách làm

Kem sữa chua xoài chanh leo với vị ngọt tự nhiên xen lẫn chút chua thơm đặc biệt sẽ là món ăn giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể sau những ngày làm việc căng thẳng mệt mỏi.

Xoài vừa ngon vừa bổ, các bạn cùng tham gia vào khóa học làm kem của HNAAu để làm món kem sữa chua xoài chua chua thơm ngon nhé. Rất đơn giản thôi, không cần dùng tới máy làm kem đâu. Vị ngọt béo cộng với cảm giác chua chua của xoài và chanh leo khi thưởng thức sẽ mang lại cảm giác thật tuyệt vời, xua tan mệt mỏi, sảng khoái tức thì.

hình kem sữa chua xoài

Kem sữa chua xoài đặc biệt thích hợp cho bạn nào thích ăn kem nhưng lại sợ béo

* Ghi chú:

- Nếu không có heavy cream thì các bạn có thể dùng whipping cream nhưng hàm lượng béo thấp hơn (khoảng 30%) và thêm 15 gram bơ nhạt. Không dùng kem tươi có hàm lượng chất béo thấp hơn 30%.

- Nên dùng sữa chua loại dẻo và đặc.

Cách làm kem xoài, chanh leo như sau:

Làm kem

Bước 1: Làm sạch hộp đựng kem. Bảo quản trong ngăn đá trước khi làm kem từ 4 – 6 tiếng. Hộp đựng kem nên chọn hộp chuyên dụng có nắp đậy kín để đạt được kết quả tốt nhất.

Bước 2: Cho kem tươi vào âu, đánh đều từ tốc độ thấp đến cao. Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ để nguội rồi trộn chung. Cho kem tươi vào ngăn đá khoảng 10 phút.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

- Gelatin dạng lá: Ngâm lá Gelatin với nước lạnh khoảng 5 - 10 phút, đến khi Gelatin nở mềm. Chắt gần hết nước trong bát, chỉ để lại khoảng 1 - 2 thìa cà phê, cho vào lò vi sóng quay khoảng 10 - 15 giây, rồi lấy ra khuấy đều cho Gelatin tan hết.

- Gelatin dạng bột: Dùng 1 thìa canh nước lạnh, rắc bột Gelatin vào nước, đợi 5 - 10 phút đến khi Gelatin nở mềm. Cho vào lò vi sóng quay 10 - 15 giây, rồi khuấy đều cho Gelatin tan hết.

- Sữa chua để ra ngoài cho bớt lạnh. Xoài xay nhuyễn. Cho Gelatin đã tan chảy vào sữa chua, trộn thật đều. Cuối cùng cho sữa đặc vào trộn đều. Nếu dùng bơ thì trộn bơ (đã đun chảy).

Bước 4: Cho hỗn hợp sữa chua, xoài vào âu kem tươi đánh bông, trộn theo kiểu fold đến khi hòa quyện.

Bước 5: Cho kem vào hộp. Để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem bông cững lại. Bảo quản trong tủ đá. Ăn kèm với syrup chanh leo.

Làm syrup chanh leo

Bước 1: Chanh leo rửa sạch. Bổ đôi, vắt lấy nước cốt, pha thêm 2 - 3 thìa canh nước lọc và đường sao cho vừa ngọt. Cho hỗn hợp nước chanh vào nổi, đun vừa lửa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sệt thành syrup.

Bước 2: Ngoài ra, bạn cũng có thể lọc bỏ hột, trộn syrup này với hỗn hợp sữa đặc và sữa chua ngay từ đầu, hương vị cũng khá lạ.

Bước 3: Sau đó, cứ sau khoảng 1h, lại bỏ ra dùng thìa xới đều hộp kem lên, sau đó dùng thìa láng mịn lại rồi lại cho vào ngăn đá. Làm 3 - 4 lần như thế để kem mịn ngon không bị đá dăm các bạn nhé!

Chỉ vài bước đơn giản là chúng ta có thể hoàn thành được món kem sữa chua xoài chanh leo thơm ngon mát lạnh rồi đấy. Thật quá đơn giản phải không các bạn? Giờ thì hãy nhanh tay trổ tài để làm cho cả nhà cùng thưởng đi nhé. 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Q. Bình Tân

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • B9/D13 Trần Đăng Ninh (kéo dài), P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 373 9988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 395 3988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk

  • O13 - O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, TP. Biên Hòa, Đồng Nai

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một

  • 49 - 51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang

  • 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM
    Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771