Cappuccino khác Latte như thế nào?

Nếu bạn không thực sự sành về các loại cà phê Ý thì thật khó để có thể phân biệt vị của Cappuccino và Latte vì cả hai đều có ba thành phân cơ bản: lớp nền Espresso, sữa nóng và bọt sữa.

Là một Barista chuyên nghiệp, những kiến thức về sự khác nhau giữa các dòng cà phê Ý chính là mấu chốt để bạn có thể đáp ứng yêu cầu của khách hàng một cách tốt nhất. Và đặc biệt với những món thức uống thoạt nhìn cứ na ná nhau hẳn đã từng làm bạn phải đau đầu. Tuy nhiên chỉ một vài mẹo nhỏ sau bạn có thể phân biệt được hai loại thức uống phổ biến Cappuccino và Latte.

hình ảnh ly cafe Ý

Cà phê Ý chinh phục người thưởng thức từ cái nhìn đầu tiên

Latte ít “bồng bềnh” hơn Cappuccino

Cách dễ nhất để phân biệt Cappuccino và Latte chính là tỉ lệ sữa nóng và bọt sữa. Trong khi một tách Cappuccino thường có lượng sữa nóng tương đương với bọt sữa thì Latte lại có lượng bọt sữa chỉ bằng một nửa lượng sữa nóng. Chính vì vậy Latte sẽ ít bồng bềnh hơn Cappuccino.

Phân biệt Cafe cappuccino và latte

Cấu trúc của Cappuccino và Latte tương tự nhau

Theo truyền thống của người Ý, Cappuccino được phục vụ bằng những tách dày đã được hâm nóng trước còn Latte lại được đựng trong những chiếc ly thủy tinh khá to. Chính điều này tạo nên sự khác biệt khi thưởng thức. Vì không được nhìn thấy sự phân tầng bên trong ly thức uống như thế nào, người thưởng thức sẽ rất bất ngờ chỉ với ngụm Cappuccino đầu tiên, lớp bọt sữa chạm nhẹ vào khóe môi chứ không phải là cà phê như những loại thức uống khác.

Khác nhau ở cách pha chế

Tuy có thành phần và hương vị khá giống nhau nhưng cách pha chế Cappuccino và Latte lại khác nhau. Lúc đầu cả hai lọa thức uống này được “sáng tạo” để dành riêng cho trẻ con vì lượng cafein khá ít và độ ngậy tương đối cao. Tuy nhiên chính vì sự hấp dẫn mà Cappuccino và Latte mang lại cũng khiến người lớn tuổi mê mẩn.

Cappuccino có vị cà phê khá trầm và nhẹ cùng vị béo của sữa. Ngoài ra loại thức uống này còn được được biết đến với một chút bột ca cao được trang trí bên trên lớp bọt sữa. Cấu trúc cơ bản của Cappuccino được chia làm 3 phần trong đó lớp bọt sữa sẽ nhiều nhất, để làm được điều này bạn cần chú ý đến quy trình đánh bọt sữa làm sao để khi rót sữa, ly Cappuccino có cấu trúc chuẩn. Cấu trúc này làm bạn có cảm giác vị sữa đậm hơn vị cà phê. Khi uống Cappuccino bạn sẽ có cảm giác đầu tiên với bọt sữa rất chắc chắn, theo sau đó là vị cà phê pha sữa bên dưới.

Lớp bọt sữa dày trong ly cafe

Lớp bọt sữa nhẹ tênh tạo cảm giác “bồng bềnh”

Đối với Latte, chìa khóa để làm một ly Latte tuyệt vời đó chính là kĩ năng đánh sữa. Bạn phải tạo được bọt sữa chuẩn hoàn hảo thì mới mong có một ly Latte ngon đúng điệu. Quy trình đánh sữa chuẩn có 2 mục đích: làm nóng sữa đến một nhiệt độ nhất định và tạo nên những micro foam. Không khí kết hợp với sữa khi Barista đánh sữa sẽ tạo nên micro foam, âm thanh phát ra từ quy trình này là âm thanh đặc trưng, quen thuộc của nhưng quán cà phê Ý.

Một ly Latte thường bao gồm 2 shot espresso, một ly được làm đầy với sữa làm nóng và trung bình khoảng 1cm của bọt sữa dày ở trên bề mặt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nồng nàn của cà phê nhanh chóng ngay sau khi tận hưởng chút tròn đầy của lớp bọt sữa phía trên đầy hấp dẫn và ngon lành. Đặc biệt, Latte còn được biêt đến với những tách Latte Art với những hình ảnh đẹp mắt rất thu hút. Chính điểm khác biệt này mà người thưởng thức luôn dành cho Latte Art tình cảm đặc biệt.

Sự khác nhau giữa Cappuccino và Latte phản ánh được sự phong phú và tinh tế của dòng cà phê Ý trong thế giới những loại thức uống. Bạn là một Barista chuyên nghiệp thì việc nắm bắt những điểm khác nhau nhỏ nhỏ ấy chính là khởi đầu vững chắc trong hành trình lớn chinh phục vị giác người thưởng thức.

Xem 4684 lần Chỉnh sửa lần cuối vào 03 - 03 - 2017

Đánh giá

100%(2 bình chọn)


Đăng ký để được tư vấn miễn phí

  • Vui lòng nhập họ và tên
  • Vui lòng nhập chính xác số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Invalid Input
  • Invalid Input
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 - O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, TP. Biên Hòa, Đồng Nai

  • 49 - 51, đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa