Trở thành Bartender giỏi đam mê thôi chưa đủ

Bạn yêu thích pha chế, bạn đam mê sự sáng tạo những món thức uống đầy màu sắc. Để bắt đầu với công việc này ngoài yếu tố quan trọng nhất là sự đam mê mãnh liệt với nghề thì bạn vẫn cần nhiều hơn thế, hãy học những kiến thức và kinh nghiệm sau đây.

Một bartender giỏi không chỉ đơn giản là một người có khả năng pha chế ra những loại đồ uống đầy màu sắc đẹp mắt và ngon miệng từ nhiều thành phần, nguyên liệu khác nhau. Mà còn cần nhiều hơn thế, Bartender phải dành thời gian tìm hiểu, thuộc lòng các công thức, nguyên lí kết hợp nguyên liệu, thường xuyên luyện tập kỹ năng biểu diễn và sáng tạo không ngừng để có thể phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.

Kỹ năng biễu diễn bartender

Ngoài đam mê, Bartender còn phải cố gắng rất nhiều để thành công

Trong môi trường làm việc dịch vụ ngoài việc tập trung pha chế thức uống, họ còn phải quan sát, giao tiếp, thân thiện lắng nghe tâm sự vui buồn cùng khách hàng,… chỉ như thế thôi cũng đủ thấy Bartender là một nghệ sĩ đa tài như thế nào. Để đạt được điều đó họ đã phải trải qua một quá trình học hỏi kiến thức và trau dồi kinh nghiệm rất nhiều.

Kiến thức là nền tảng để thành công

Để pha chế ra một loại thức uống đương nhiên cần có phương pháp đúng. Với công thức sẵn có, bạn phải nắm vững nguyên lí kết hợp, cách sơ chế nguyên liệu, cách cân đối định lượng sao cho hiệu quả và quan trọng nhất là kỹ năng pha chế. Vì thế việc học pha chế rất cần thiết, nó sẽ giúp bạn nắm vững được những kiến thức nền tảng cũng như phương pháp pha chế từ đó bạn sẽ tự nghiên cứu và sáng tạo ra những thức uống hấp dẫn nhất.

Như thế thôi cũng chưa đủ, sau khi đã làm nghề bạn cũng đừng mãi mê tung hứng trong quầy bar mà quên đi mình cần phải ra ngoài học hỏi và tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm hơn từ môi trường bên ngoài. Muốn trở thành bartender giỏi bạn cần phải nhìn xa trông rộng bằng cách tự mình tìm tòi học hỏi kiến thức mới qua sách vở, từ những đàn anh, bật thầy đi trước hay qua các cuộc thi tài năng. Chỉ có như thế tay nghề của bạn mới được tiến bộ và nâng cao từng ngày.

Kỹ năng pha chế

Để pha chế đương nhiên bạn phải biết định lượng, cân bằng tỉ lệ giữa các nguyên liệu để khi kết hợp sao cho mùi vị của ly cocktail được cân bằng, hài hòa và mang đến cảm giác vừa miệng cho khách hàng. Ngoài các thao tác pha chế cơ bản, cách sử dụng công cụ, dụng cụ sao cho đúng thì Bartender còn phải biết cách cân đối định lượng, tỉ lệ giữa các nguyên liệu để khi kết hợp các nguyên liệu phát huy được hết tính chất của mình tạo nên những ly thức uống hài hòa, hấp dẫn và mang đến cảm giác vừa miệng cho khách hàng.

Kỹ năng biểu diễn

Như đã nói Bartender được xem là một người nghệ sĩ đa tài, nhiệm vụ của họ không chỉ là pha chế thức uống mà còn phải có kỹ thuật biểu diễn mới có thể thu hút và chinh phục được những khách hàng khó tính nhất. Kỹ năng biểu diễn có lẽ là phần khó nhất đối với các Bartender, họ đã phải khổ luyện không ngừng thậm chí có những lúc còn bị thương vì trong quá trình luyện tập làm rơi vỡ chai, lọ.

Trí nhớ tốt

Một Bartender giỏi bạn cần phải có một trí nhớ cực tốt, ngoài việc phải thuộc được nằm lòng những công thức pha chế, bạn còn phải nắm vững lý thuyết về các dòng rượu, tính chất của từng dòng, các kiểu ly khác nhau phục vụ cho từng loại thức uống sao cho phù hợp và đẹp mắt.

Sự sáng tạo

Để công việc không trở nên quá nhàm chán bạn cần có sự sáng tạo trong công việc, và trong pha chế sự sáng tạo luôn rất quan trọng. Không phải lúc nào cũng sử dụng những công thức pha chế có sẵn được học ở trên lớp, mà bạn phải biết vận dụng những công thức đó làm nền tảng rồi từ đó nghiên cứu, sáng tạo ra những cái khác độc đáo và thú vị hơn.

Bartender tạo ra món cocktail hấp dẫn

Sự sáng tạo làm nên những món cocktail vô cùng hấp dẫn

Sự tỉ mỉ, cẩn thận

Đây cũng là một điều quan trọng cần có ở bartender, trong từng khâu pha chế từ việc đong đo định lượng cho đến khâu pha chế, trang trí và đảm bảo an toàn khi thực hiện các động tác biểu diễn với chai cũng như bình shaker.

Kỹ năng giao tiếp

Bartender cũng như là một nhân viên bán hàng vì vậy bạn phải có kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp với khách hàng, phải luôn thân thiện, vui vẻ với khách hàng và phải biết cách khéo léo xử lý giải quyết những tình huống bất ngờ xảy ra.

Xem thêm: Tại sao Bartender nên biết tiếng Anh?

Ngăn nắp, gọn gàng

Sự ngăn nắp gọn gàng ở nơi làm việc không những chỉ mang đến cảm giác thoải mái và sạch sẽ. Một không gian đẹp sẽ mang tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

Như bạn thấy đấy để trở thành một Bartender giỏi thì ngoài niềm đam mê mãnh liệt với nó bạn còn cần nắm vững được những kỹ năng cần thiết. Con đường dẫn đến thành công không bao giờ trải đầy hoa hồng mà luôn gian nan vất vả vì thế bạn cần phải cố gắng thật nhiều để đạt được thành tựu trong lương lai.

Xem 4515 lần Chỉnh sửa lần cuối vào 22 - 03 - 2017

Đánh giá

92%(5 bình chọn)


Đăng ký để được tư vấn miễn phí

  • Vui lòng nhập họ và tên
  • Vui lòng nhập chính xác số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Invalid Input
  • Invalid Input
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 - O14 Đồng Khởi, Phường Tam Hòa, TP. Biên Hòa, Đồng Nai\